Установка вин 7 на вин 10: Как установить Windows 7 вместо Windows 10

Содержание

Как установить Windows 7 вместо Windows 10

Система Windows 10 появилась довольно давно и многие успели её попробовать лично. Кто-то от неё в восхищении, а кому-то она вовсе не понравилась. Немало людей предпочитают вернуться к «семёрке» после того, как обновили её или установили «десятку».

Методы отката Windows 10 до Windows 7.

Как можно откатить Windows 10 до версии 7

Но как откатить Windows 10 назад до 7-й версии? Возможно ли это сделать вообще? Здесь есть несколько вариантов действий, в зависимости от способа установки Windows 10:

  • Откат, если «семёрка» просто обновлялась или «десятка» устанавливалась без форматирования винчестера, и прошло не более 30 дней.
  • Восстановление системы из заранее созданного архива.
  • Чистая установка, с полным удалением «десятки».

Каждый способ применяется в разных ситуациях и имеет свои достоинства и недостатки, поэтому рассмотрим их подробнее.

Установка Windows 10 рядом с Windows 7 пошагово

Шаг 1. Скачиваем Windows 10

Для того, чтобы безболезненно для своей любимой Windows 7 (или 8) попробовать использовать самую новую систему Windows 10, можно установить её на свой компьютер в качестве второй, дополнительной ОС. Вообще, если на вашем жёстком диске есть хотя бы 200 гигабайт общего места, то это для начала лучший вариант. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы — в смысле, прежняя любимая и привычная Windows 7 под рукой со всеми программами и настройками, и вместе с тем вы можете пользоваться новой системой Windows 10 на том же компьютере. Для самой «десятки» хватит и 20Гб свободного места.

Итак, для того, чтобы установить Windows 10 рядом на одном компьютере с Windows 7 (или 8), для начала нужно подготовить образ вашей новой системы. В данный момент есть возможность сделать это, скачав специальную утилиту с официального сайта Microsoft. На странице по ссылке выберите пункт «Скачать средство сейчас» и запустите на компьютере программу MediaCreationTool. Далее надо принять условия использования инструмента для создания образа Windows 10 и выбрать пункт «Создать установочный носитель для другого компьютера» (если выбрать «Обновить этот компьютер сейчас», то программа запустит процесс обновления Windows 7 до «десятки»).

Если Windows 10 планируется устанавливать на том же компьютере, на котором записывается образ, то  в окне «Выбор языка, архитектуры и выпуска» можно оставить галочку на пункте «Использовать рекомендуемые параметры для этого компьютера» и автоматически будет записан нужный образ. Если же Windows 10 рядом с Windows 7 планируется устанавливать на другой машине, то галочку лучше убрать и выбрать нужную архитектуру: 64-разрядную или 32-разрядную.

Чтобы понять, какую версию качать вам (32 или 64 бит), посмотрите разрядность своего компьютера. Как это сделать мы рассматриваем в статье Как узнать разрядность моего компьютера? 32 или 64 бит на Windows 10. Выбираем нужный носитель и нажимаем далее.

Шаг 2. Записываем образ на DVD-диск или флешку

После этого программа MediaCreationTool предлагает нам выбрать, куда мы хотим записать образ Windows 10: на DVD-диск или флешку. Далее начинается загрузка «десятки». Этот процесс может занять от 15-20 минут в зависимости от скорости интернет-соединения и загруженности серверов компании Microsoft. После этого в автоматическом режиме производится запись скачанного образа Windows 10 на выбранный носитель.

Шаг 3. Создаём раздел жёсткого диска для установки Windows 10

Если на жёстком диске вашего компьютера уже есть два и более разделов (например, Локальный диск C и Локальный диск D), то этот шаг можно пропустить. В таком случае раздел, на который вы планируете установить Windows 10 нужно полностью очистить от находящейся там информации, а для надёжности можно его отформатировать. Понятно, что если основной диск у вас C, то на нём останется предыдущая версия Windows. Для «десятки» нужно выбрать другой диск (например, D).

Если же у вас один раздел или на втором разделе содержатся ценные данные, которые вы не хотите потерять, то для создания нового раздела можно «отщипнуть» кусочек от того раздела, на котором больше свободного места. Как это сделать я подробно рассказываю в материале Как разделить жёсткий диск в Windows 10. Несмотря на то, что речь в статье идёт о Windows 10, в «семёрке» или «восьмёрке» всё делается по аналогии. и у вас не должны возникнуть проблемы с этим.

После отделения свободного пространства, сразу создавать новый диск на нём не обязательно. Это можно сделать в процессе установки Windows 10.

Шаг 4. Настройка BIOS или UEFI для установки Windows 10 с флешки или DVD диска

Если вы не знаете, что такое BIOS (или на более современных компьютерах UEFI), то лучше разобраться в этом вопросе прежде чем устанавливать Windows 10. Скажу кратко только то, что нам нужно понимать.

BIOS или UEFI — это то, что позволяет нашим компьютерам работать без всякой операционной системы. Именно через это программное обеспечение мы можем устанавливать и запускать любую операционную систему. 

Зачем нам вообще настраивать BIOS или UEFI для установки Windows 10 в качестве второй операционной системы? Для того, чтобы при перезагрузке компьютера у нас пошла загрузка процесса установки «десятки», а не запустилась, как обычно, наша «семёрка» или «восьмёрка».

В общем, в самом начале загрузки компьютера вам в зависимости от его модели нужно нажать кнопку входа в BIOS или UEFI ещё до того, как появится заставка загрузки Windows. Как правило это кнопки «Del», «F2» или «F12».

Зайдя в настройки BIOS или UEFI надо найти, где изменяется порядок загрузки вашего компьютера. Обычно наш компьютер загружается в первую очередь с жёсткого диска, где установлена Windows. Для установки Windows 10 в качестве второй ОС, нам нужно изменить этот порядок: в первую очередь система должна загружаться с DVD или флешки. (В зависимости от того, куда вы писали свой образ Windows 10).

Шаг 5. Установка Windows 10 в качестве второй операционной системы

После того, как мы настроили BIOS или UEFI, нам надо перезагрузить компьютер. Для этого в самом БИОСе или УЭФИ нам надо нажать «Сохранить и выйти» (Save & Exit»).

Если вы всё сделали правильно, то после перезагрузки должно такое изображение, как на картинке.

Ждём какое-то время. Затем появляется окно выбора устанавливаемого языка.

Жмём далее. Видим следующее:

Нажимаем «Установить». Далее принимаем условия лицензии.

Далее мы можем выбрать один из двух пунктов. Либо мы обновляем уже имеющуюся «семёрку» или «восьмёрку» на Windows 10, либо устанавливаем Windows 10 второй системой. В данной случае выбираем нижний вариант «Выборочная: только установка Windows (для опытных пользователей)».

На следующем шаге мы выбираем раздел, на который будет установлена Windows 10 второй системой. В случае, проиллюстрированном на картинке, мы видим, что у нас есть «Диск 0 Раздел 1: зарезервировано системой» и «Диск 0 Раздел 2». На втором разделе установлена наша предыдущая версия Windows. Для установки «десятки» мы выбираем «Незанятое пространство на диске 0» (у вас это может быть уже созданный пустой раздел), выделяем и нажимаем «Далее».

Далее в течение нескольких минут (рисунок 1) у нас происходит установка Windows 10, а затем появляется сообщение о том, что будет произведена перезагрузка.

Внимание! В этот момент перед перезагрузкой нужно вытащить DVD или флешку, с которых мы устанавливали Windows 10. Если этого не сделать, то компьютер может начать установку «десятки» заново: опять появится экран выбора языка и т.д.

Перезагружаемся, и ждём пока система производит дальнейшие необходимые настройки.

Картинки ниже сделаны мной ещё полтора года назад, когда я тестировал техническую версию Windows 10. Сейчас процесс внешне выглядит несколько иначе. Но суть от этого ничуть не изменилась, поэтому я решил не менять изображения (пусть останутся для истории).

Чтобы не останавливаться на деталях, оставляем всё как есть (при желании потом всё можно изменить), и нажимаем «Использовать стандартные параметры».

Далее ждём.

Выбираем, кому принадлежит компьютер (понятно, что «мне»).

На последнем этапе входим в систему со своей уже существующей учётной записью Майкрософт или создаём её заново (можно использовать любую электронную почту для создания — я например зарегистрировался в Microsoft на почту Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.).

Именно пароль от своей учётной записи вы должны будете вводить при входе в систему.

Кстати, у меня есть статья, рассказывающая Как отключить ввод пароля при входе в Windows 10. Это мы при желании можем сделаем после первого входа в систему.

Вот и всё! Добро пожаловать в Windows 10. Теперь при каждой загрузке компьютера у вас будет появляться довольно сипатичное синее окно с выбором, какую систему вы хотите загрузить. По умолчанию при отсутствии выбора в течении 30 секунд будет загружаться «десятка», но и время ожидания, и ОС по умолчанию можно изменить в настройках. Для этого находим через поиск и запускаем приложение msconfig (Конфигурация системы). Если измените загрузку по умолчанию на Windows 7, то вместо симпатичного синего окна выбора будет появляться обычное чёрное.

Остались вопросы? Задавайте в форме комментариев ниже.

Как установить Windows 7 и Windows 10 на одном компьютере • Обучение компьютеру

Две операционные системы на одном компьютере открывают перед нами серьёзные перспективы. Можем, не теряя наработанную старую систему, протестировать другую версию или сборку. В среде одной системы сможем запускать софт, несовместимый с другой. Если одна из систем подвергнется критическому сбою, не сможет запустится, при этом останется цел загрузчик, без всяких Live-дисков зайдём во второю систему и, если не починим первую, то как минимум сохраним свои данные, настроенные файлы программ и переустановим проблемную систему. Как установить Windows 7 и Windows 10 на одном компьютере? Это две наиболее популярные версии Windows: одна быстродейственная, понятная и предсказуемая, другая – нестабильная, грузная, но это достигнутая здесь и сейчас точка эволюции этой операционной системы.

В этой статье мы рассмотрим два способа установки Windows 10 на компьютер с уже имеющейся системой Windows 7. Устанавливать «Десятку» будем на один жёсткий диск, но на другой его раздел. Впрочем, если у вас к компьютеру подключено два или более жёстких дисков, процедура установки не будет отличаться от приведённой ниже. Просто при таких способах установки у двух систем будет общий загрузчик. Чтобы Windows на втором жёстком диске была со своим отдельным загрузчиком и могла автономно загружаться, нужны несколько иные действия. И это уже совсем другая история. Вернёмся же к истории нашей: подготовим для Windows 10 раздел, на который будем её устанавливать.

Подготовка раздела для второй Windows

Если ваш жёсткий диск размечен и на нём уже существует структура разделов, вам нужно просто выбрать какой-то из них под Windows 10, наиболее приемлемый по весу и отформатировать его. Если такого раздела нет, можно создать его специально, отделив дисковое пространство от какого-то из больших разделов. В нашем случае раздел под Windows 10 сформируем в процессе разметки диска, на котором есть только системные разделы Windows 7. Сделаем это с помощью штатного управления дисками. Для запуска этой утилиты нажимаем клавиши Win+R, вводим: diskmgmt.msc и жмём Enter.

Картина у нас следующая: имеем небольшой жёсткий диск на 200 Гб с MBR-стилем, с загрузочным и системным С разделами Windows. Цельный раздел С поделим на три части и сформируем раздел под «Десятку», также под хранение данных. На разделе С вызываем контекстное меню, нам нужен пункт «Сжать том».

В графу «Размер сжимаемого пространства» вводим то значение, что указано выше в графе «Доступное для сжатия пространство». Кликаем «Сжать».

На нераспределённом пространстве нам нужно вызвать контекстное меню и выбрать «Создать простой том».

Жмём «Далее».

Указываем размер нового раздела, того, что создаём под Windows 10. Наш случай тестовый, мы не будем в будущем активно использовать «Десятку», потому выделим для неё немногим менее 50 Гб. Но для полноценной работы с системой объём её раздела должен быть 70-100 Гб. Жмём «Далее».

Снова «Далее».

Ставим метку раздела «Win10». Жмём «Далее».

Готово.

Точно по такому принципу из оставшегося нераспределённого места создаём раздел для данных с меткой «Data». Дисковое пространство размечено, раздел под Windows 10 готов.

И можно приступать к установке «Десятки» любым из двух предлагаемых способов.

Классическая установка Windows 10 с загрузочного носителя

Установка второй Windows ничем не отличается от обычной переустановки, разве что только тем, что на этапе назначения места установки системы необходимо указать другой раздел диска. Поэтому для этого процесса нужно всё то же, что и обычно:

Загружаемся с флешки и проходим шаги установщика системы.

Жмём «Установить».

Если нет лицензионного ключа «Десятки», откладываем его ввод.

Выбираем редакцию.

Принимаем условия Microsoft.

Кликаем выборочную установку.

И вот здесь, указываем приготовленный под второю систему раздел, в нашем случае это таковой с меткой Win10. Если метки нет, ориентируемся на размеры разделов.

Начнётся копирование файлов устанавливаемой системы.

Далее компьютер перезагрузится, и мы увидим меню загрузчика Windows. Здесь нам, соответственно, нужно выбрать «Десятку», чтобы продолжить её установку. Меню загрузчика впоследствии можно отредактировать, нажав опцию изменения значений в самом низу. При редактировании сможем указать иное время таймера запуска системы, стоящей в очереди первой. Равно как и сможем сменить саму приоритетную для запуска систему.

После фоновой установки различных драйверов «Десятки» выйдем на этап создания пользовательского профиля.

Данный процесс детально расписан в другой статье блога, посвящённой конкретно установке Windows 10.

Установка Windows 10 из среды Windows 7

Альтернатива рассмотренному выше классическому способу – установка второй системы из среды работающей первой с использованием специального софта. Такой способ удобен тем, что не требует создания загрузочного носителя. Устанавливать Windows из среды рабочей системы могут программы WinNTSetup, WinToHDD, Dism++. У всех их свои особенности, но последняя Dism++, пожалуй, будет самой простой. Её и выберем в качестве рабочего инструмента.

Она бесплатная, скачиваем её здесь: https://www.chuyu.me/en/index.html.

Но прежде, чем начать работать с Dism++, нужно подготовить дистрибутив Windows 10 – смонтировать установочный ISO-образ для отображения его содержимого в среде Windows 7. Последняя не умеет нативно монтировать ISO, поэтому придётся прибегнуть к стороннему софту по типу Daemon Tools, Alcohol 120%, UltraISO и т.п. В нашем случае на подхвате оказалась UltraISO. В её окне нажимаем клавиши Ctrl+O, кликаем файл ISO с установкой Windows 10. Жмём кнопку монтирования образов и кликаем «Монтировать».

Образ смонтирован, теперь запускаем Dism++. Нажмём «Файл», далее – «Применить образ».

Заполняем две нижние графы: в первой указываем путь к файлу install.wim (или это может install.esd), который находится в папке «sourse» на диске смонтированного ISO-образа. Во второй графе указываем раздел установки Windows 10, в нашем случае это раздел Е. Далее в графе «Система» указываем редакцию «Десятки». В самом низу ставим галочку опции «Доб.загр.». Жмём «Ок».

Подтверждаем процесс в уведомлении о добавлении информации о новой системе в загрузчик.

Ожидаем, пока на раздел устанавливаемой Windows 10 скопируются её файлы. По завершении этого процесса получим от Dism++ такое вот уведомление.

Теперь можем перезагружаться, выбирать в меню загрузчика «Десятку» и проходить дальше процесс установки — создавать пользовательский профиль.

Как бесплатно установить Windows 10

Windows 10 обладает не только удобным пользовательским интерфейсом, но и многими другими преимуществами — например, она более безопасна, чем устаревшая Windows 7, и совместима с большим количеством нового софта.

Подготовка к установке Windows 10

  • Для установки системы вам понадобится стабильное подключение к интернету. Кроме того, для безопасности вы должны создать резервную копию собственных данных.
  • Проверьте, располагает ли ваш ПК достаточным количеством свободной памяти. Для скачивания вы также можете использовать USB-накопитель или внешний жесткий диск. Также лучше заранее убедиться, что компьютер соответствует требованиям будущей системы.
  • Если вы хотите произвести установку позже на другом компьютере, вам понадобится чистый USB-накопитель с объемом памяти не менее 5 Гбайт для создания медианосителя. О том, как сделать загрузочную флешку с Windows 10, мы рассказывали в отдельной статье.
  • Вы также можете использовать пустой DVD-диск для записи. Если при записи ISO-файла на DVD-диск появится сообщение о том, что файл дампа диска слишком велик, используйте двухслойный DVD-диск (DL).
  • Наконец, вы в любом случае должны «прочитать» ключ Windows, если у вас нет его под рукой. С помощью утилиты Windows Product Key Viewer вы можете узнать свой ключ от предыдущей системы и использовать его при инсталляции новой, так как для Windows 10 можно использовать действующие ключи от Windows 7 и 8.1.

Как скачать Windows 10

Если у вас уже установлена Windows 7, вы можете просто обновить систему. В противном случае вам придется выполнить ее переустановку. В обоих вариантах вам понадобится стабильное подключение к интернету, а также бесплатная утилита Media Creation Tool от компании Microsoft. Кроме того, как мы писали выше, ваш компьютер должен иметь достаточно места для хранения данных.

Если вы просто хотите обновить свою операционную систему, запустите утилиту Media Creation и выберите опцию «Обновить этот ПК сейчас». Примите условия соглашения — все остальное утилита сделает сама.

Для установки Windows 10 с нуля вам понадобится та же утилита Media Creation, USB-накопитель размером по меньшей мере 5 Гбайт или внешний жесткий диск. Альтернативно вы можете создать ISO-файл, а затем записать его на DVD-диск.

  • В программе Media Creation выберите опцию «Создать установочный носитель для другого компьютера» и укажите, какой носитель вы хотите использовать.
  • На следующем шаге выберите язык, редакцию и архитектуру. Если вы не знаете, какие варианты выбрать, просто установите флажок напротив «Использовать рекомендуемые параметры». Таким образом вы получите подходящий установочный носитель для вашего ПК.
  • Наконец, при необходимости введите ключ продукта, если он еще не был автоматически обнаружен и применен. После ввода ключа ваша новая операционная система будет разблокирована для использования.

Читайте также:

7 основных принципов хранения вина, которые необходимо знать

Итак, вы купили вина, которое не собираетесь пить сразу. Что теперь с этим делать?

Прежде всего, полезно помнить, что лишь небольшой процент хороших вин на рынке выигрывает от длительной выдержки. Большинством вин лучше всего наслаждаться в течение нескольких лет после выпуска. Если вы хотите покупать вина для выдержки, вам действительно стоит подумать об инвестировании в хранилище профессионального уровня — это совершенно другая игра.

Для всех остальных, однако, следование нескольким простым рекомендациям обеспечит безопасность ваших вин до тех пор, пока вы не будете готовы их пить.

1. Сохраняйте прохладу

Жара — враг номер один для вина. При температуре выше 70 ° F вино выдерживается быстрее, чем обычно желательно. А если станет намного жарче, ваше вино может «приготовиться», что приведет к приглушению аромата и вкуса. Идеальный диапазон температур составляет от 45 ° F до 65 ° F (и 55 ° F часто называют близким к идеальному), хотя это не точная наука.Не волнуйтесь, если на вашем складе станет на пару градусов теплее, если вы открываете бутылки в течение нескольких лет после их выпуска.

2. Но не слишком круто

Хранить вина в домашнем холодильнике можно до пары месяцев, но на более длительный срок — не лучший вариант. Средняя температура холодильника опускается значительно ниже 45 ° F для безопасного хранения скоропортящихся продуктов, а недостаток влаги может в конечном итоге высушить пробки, что может позволить воздуху проникнуть в бутылки и повредить вино.Кроме того, не храните вино в местах, где оно может замерзнуть (в неотапливаемом гараже зимой, забытом на несколько часов в морозильной камере). Если жидкость начнет превращаться в лед, она может расшириться настолько, что вытолкнет пробку.

3. Стабильно на ходу

Более важно, чем беспокоиться о достижении идеальной температуры в 55 ° F, избегать наземных мин с быстрыми, экстремальными или частыми перепадами температуры. Помимо приготовленных ароматизаторов, расширение и сжатие жидкости внутри бутылки может вытолкнуть пробку или вызвать просачивание.Стремитесь к постоянству, но не пугайтесь незначительных колебаний температуры; вина могут ухудшиться при транспортировке из винодельни в магазин. (Даже если из-за тепла вино просочилось через пробку, это не всегда означает, что вино испорчено. Нет никакого способа узнать, пока вы не откроете его — оно все равно может быть восхитительным.)

4. Выключите свет

Свет, особенно солнечный, может стать потенциальной проблемой при длительном хранении. Ультрафиолетовые лучи солнца могут испортить вино и преждевременно состарить его.Одна из причин, почему виноделы используют бутылки из цветного стекла? Они как очки для вина. Свет от бытовых лампочек, вероятно, не повредит само вино, но в конечном итоге может поблекнуть ваши этикетки. Лампы накаливания могут быть немного безопаснее люминесцентных ламп, которые излучают очень небольшое количество ультрафиолетового света.

5. Не парься влажностью

Расхожее мнение гласит, что вина следует хранить при идеальном уровне влажности 70 процентов. Теория гласит, что сухой воздух высушит пробки, что приведет к попаданию воздуха в бутылку и испортит вино.Да, это действительно происходит, но, если вы не живете в пустыне или в арктических условиях, с вами этого, вероятно, не случится. (Или, если вы кладете бутылки на 10 или более лет, но потом мы вернемся к вопросу о профессиональном хранении.) Безопасным считается любое место с влажностью от 50 до 80 процентов, и поместите кастрюлю с водой в ваше хранилище. область может улучшить условия. И наоборот, чрезвычайно влажные условия могут способствовать появлению плесени. Это не повлияет на правильно запечатанное вино, но может повредить этикетки. Осушитель может это исправить.

6. Смотри на вещи со стороны

Традиционно бутылки хранят на бортах, чтобы жидкость не прижималась к пробке, что теоретически должно предохранять пробку от высыхания. Если вы планируете пить эти бутылки в ближайшей или среднесрочной перспективе или если бутылки имеют альтернативные крышки (завинчивающиеся крышки, стеклянные или пластиковые пробки), в этом нет необходимости. Однако мы скажем следующее: горизонтальные стеллажи — это компактный способ хранения ваших бутылок, и они определенно не могут повредить вашим винам.

7. Не сильно трясется

Есть теории, что вибрация может в долгосрочной перспективе повредить вино, ускоряя химические реакции в жидкости. Некоторые серьезные коллекционеры беспокоятся даже о слабых вибрациях, вызываемых электронными приборами, хотя свидетельств, подтверждающих их влияние, мало. Сильные вибрации могут нарушить осадок в старых винах и не дать им осесть, что может сделать их неприятно песчаными. Если вы не живете над вокзалом или не устраиваете рок-концерты, может ли это стать проблемой для вашего краткосрочного хранения? Нет.(Но не встряхивайте вино, как MVP Суперкубка, собираясь распылить бутылку шампанского по раздевалке.)


Итак, где мне хранить бутылки?

Если вам не посчастливилось иметь прохладный, не слишком влажный подвал, который можно использовать как подвал, вы можете импровизировать с простыми стеллажами в безопасном месте. Исключите кухню, прачечную или котельную, где высокие температуры могут повлиять на ваши вина, и поищите место, не совпадающее со светом, льющимся из окна.Вы также можете купить небольшой винный холодильник и следовать тем же правилам: если вы храните винный холодильник в прохладном месте, ему не придется так много работать, что снизит ваши счета за электроэнергию.

Возможно, здесь есть малоиспользуемый чулан или другое свободное место для хранения, которое можно было бы использовать для хранения вина? Если у вас есть подходящее темное, стабильное помещение, не слишком влажное или сухое, но слишком теплое, вы можете подумать о приобретении автономного холодильного агрегата, специально предназначенного для вина. Есть несколько недорогих систем для небольших помещений, но в большинстве случаев это касается профессиональных винных хранилищ.

Когда пора улучшить условия хранения? Спросите себя: сколько вы потратили в прошлом году на пристрастие к вину? Если охлаждающее устройство за 1000 долларов составляет менее 25 процентов вашего годового бюджета на покупку вина, пора подумать об этом более внимательно. С таким же успехом можно защитить ваши вложения.

Еще один совет от коллекционеров: какое бы число вы ни выбрали, когда дело касается вместимости бутылок, удвойте его. Когда вы начнете накапливать вина для питья позже, вам будет трудно остановиться.


Если я хочу купить винный холодильник, на что мне обратить внимание?

Винные холодильники в основном представляют собой автономные устройства, предназначенные для поддержания постоянной температуры, иногда подходящей для обслуживания, а не для длительного хранения, тогда как винный погреб — это шкаф или целая комната, в которой вино хранится в оптимальных условиях в течение длительного времени. -срочная выдержка: постоянная температура (около 55 ° F), с контролем влажности и каким-либо способом защитить вино от света и вибрации.

Единицы

различаются по степени доступа к бутылкам, поэтому учитывайте, насколько хорошо вы сможете видеть, что находится внутри, и насколько легко будет захватить бутылку, когда вы этого захотите.Сложены бутылки? Есть полки, которые выдвигаются? Учитывайте размер и форму бутылок, которые вы собираете, и то, как бутылки помещаются на стеллажи — они очень широкие, высокие или необычной формы, если они вообще поместятся?

Сама дверь есть над чем задуматься. Для вас важнее видеть бутылки или защищать их от света? Стекло прозрачное, закаленное, тонированное, двустороннее или устойчивое к ультрафиолетовому излучению? Убедитесь, что дверца открывается с той стороны, на которой вы ее устанавливаете — не у каждого устройства есть двусторонние дверцы.В некоторых моделях есть замки или даже сигнализация.

Более дорогие устройства могут иметь несколько температурных зон, что является хорошей особенностью, если вы хотите, чтобы ваши красные вина имели одну температуру, а белые — более прохладную, более готовую к употреблению. Также полезен контроль влажности. Постарайтесь найти тихое устройство — вы удивитесь, насколько громким он может быть. Чем больше вы тратите, тем лучше должны быть материалы, например, алюминиевые полки, которые лучше переносят прохладу, чем пластиковые, или грубые внутренние помещения, которые лучше подходят для влажности, чем гладкие.

Температура белого вина: насколько оно должно быть холодным?

Белое вино нужно охладить, но вы подаете его слишком холодным? Смотрите наше руководство ниже.

Указатель температуры подачи белого вина

Стиль вашего белого вина влияет на температуру его подачи.

Вам необходимо учитывать такие факторы, как вес и консистенция вина, а также то, было ли оно выдержано в выдержке.

«Я склонен думать, что температура имеет эффект, аналогичный функции« повышения резкости »в приложениях для редактирования фотографий», — сказал Джеймс Фрайер, директор по напиткам лондонских ресторанов Clipstone и Portland.

«Более низкие температуры могут подчеркивать линии и края, тогда как чем теплее становится вино, тем сильнее эти края могут казаться размытыми и перекрываться».

«Кислотность и фрукты, как правило, являются двумя конечными точками этого уравнения, при этом фруктовый характер становится более очевидным с повышением температуры, в то время как кислотность имеет тенденцию немного выделяться, поскольку эти фруктовые тона исчезают при более низких температурах.’

Какие температуры они должны быть?


Краткий обзор

  • Легкие белые вина подают охлажденными при температуре 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
  • Белые вина с большей консистенцией, или дубовые, следует подавать при более теплой температуре 10-13 C (50-55 ̊ F) — только слегка охлажденными.
  • Игристые вина лучше всего подавать в охлажденном виде при температуре 6–10 ̊ C (42–50 900F).

Лучшие температуры для белых вин. Предоставлено: Annabelle Sing / Decanter

.

‘Молодые, хрустящие и ароматные вина хорошо проявляются в нижней части спектра; низкие температуры подчеркивают их освежающие свойства и кислотность », — сказал судья DWWA Мэтт Уоллс.

«Зрелые сложные белые вина лучше подавать прохладными, а не холодными, их ароматы более открыты в более теплой части шкалы».

«Я предпочитаю оставлять Chardonnay и ему подобные — Viognier , Roussane, Marsanne — в погребе, а не ставить их в холодильник», — сказал Фрайер.

«Я люблю игристые вина немного холоднее, но не ледяные, и в более жаркие месяцы — или, возможно, это должно быть один месяц в случае Великобритании.Мне нравится переключаться на Рислинг, где немного больше холода может подчеркнуть естественную кислотность винограда ».

«Мой домашний холодильник настроен на 4 ̊ C, и я обычно кладу свои белые на полтора часа для легкого охлаждения и на два с половиной часа для полного охлаждения», — сказал Уоллс.

Игристые вина следует подавать хорошо охлажденными. Предоставлено: Кэт Лоу / Графин

.

Может ли ваше белое вино стать слишком холодным?

Да, если он подается слишком холодным, это может скрыть некоторые ароматы.

«Как правило, люди склонны переохлаждать свои белые вина, но, по крайней мере, слишком холодное вино постепенно нагревается в бокале», — сказал Уоллс.

«Если вина станут слишком холодными, в определенный момент вино станет настолько угловатым и острым, что станет неприятным. Это похоже на то, что у вас остались только кости вина без какой-либо мякоти — фруктов, цветов, специй — что делает его индивидуальным и приятным, — сказал Фрайер.

Спешите остыть вином?

«Если я тороплюсь, я положу их в морозильную камеру на 22 минуты для легкого охлаждения, на 28 минут для полного охлаждения — только убедитесь, что вы не забыли о них!» — сказал Уоллс.

«Ледяная баня всегда хороша (с полностью погруженной бутылкой)», — сказал Фрайер.

«Но, если ничего не помогает, я тоже не против положить кубик льда или два в бокал — это ваше вино, вы его купили, вы должны уметь делать с ним все, что хотите, верно?»

Еще совет по винным:

Предоставлено: Анна Иванова / Alamy Stock Photo

Что делать, если вино недостаточно остыло …

Предоставлено: Ян Шоу / Alamy Stock Photo

Какие стили выбрать, плюс наши рекомендации…

Предоставлено: Майк Прайор / Аннабель Синг / Графин.

Вот стили, которые стоит выбрать …

Бледный не всегда лучший … Предоставлено: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo.

Всегда выбирайте самый легкий …?

Предоставлено: Полли Томас / Alamy Stock Photo.

Как быстрее всего охладить бутылку вина?

Предоставлено: Самуэль Брюнгельссон / Unsplash.

Прекрасные сочетания и лучшие универсальные вина…

Предоставлено: Кэлвин Шелвелл / Unsplash.

Спланируйте идеальный пикник с нашим выбором вин, которые можно взять с собой …

7 лучших новых дегустационных залов винодельни Калифорнии, которые стоит посетить — Robb Report

В апреле прошлого года Джесси Кац должен был открыть двери своего поразительно современного дегустационного зала Aperture на окраине Хилдсбурга.Совладелец и винодел прошлой осенью впервые раздавились на своей новой винодельне неподалеку. И с этим центром для посетителей Кац (у которого также есть «Кричащий орел» и «Сеттинг» в своем резюме) будет иметь как современное производственное предприятие для изготовления своих вин, так и очень художественную обстановку, чтобы делиться ими с людьми. Covid-19 вернул это открытие в июль. В августе и позже, огонь и дым угрожали ему, и ему снова приходилось закрываться, но он продолжал действовать до тех пор, пока пандемия не потребовала еще одного карантина в декабре.«Это стало моим личным кабинетом, — говорит Кац. «Я брал свой ноутбук в один дегустационный зал, а потом переезжал в другой».

Таким был 2020 год. А тем из нас, кто любит открывать для себя вино в потрясающих местах, с видом на виноградники, где оно было выращено, некуда было деваться. Так было тогда, а теперь, как говорится, так. Двери в винную страну снова решительно открыты. И многие производители воспользовались временем простоя, чтобы переделать свои дегустационные залы или построить совершенно новые.Еще никогда не было лучшего лета для знакомства с вином в дороге. Вот семь наших любимых новых мест в Калифорнии.

Апертура, долина Русской реки, округ Сонома

Фото: любезно предоставлено Aperture

Попасть в новый центр для посетителей Aperture — значит войти в мир фотографа — собственно, в саму камеру. В потолке наверху свету открывается невероятное отверстие. Частные дегустационные залы, выходящие из центральной ротонды, напоминают ставни.И вся кинетическая камера (пространства можно открывать или закрывать), обрамленная бетоном и стеклом, представляет собой галерею для этого вида искусства, демонстрирующую поразительные изображения со всего мира, сделанные известным фотографом Энди Кацем, отцом совладельца Aperture и винодел Джесси Кац. Обводя фотографии, Кац-младший вспоминает каждую, потому что он был там, когда она была сделана.

Кац превращает сорта Бордо из давних источников на виноградниках Александровской долины в богатые вина, сочетающие в себе нюанс и элегантность.Его каберне с одним виноградником на ранчо Oliver Ranch 2018 (150 долларов) сочетает в себе насыщенные цветочные ароматы и ароматы экзотических пряностей с пикантной землей, гедонизмом с напряжением и энергией. Но удивительно то, что Кац также выращивает сорта Бордо на своем винограднике прямо здесь, в долине Русской реки, «сажая на лучших почвах в прохладных местах», как он объясняет это, используя преимущества резких суточных колебаний температуры и долгого сезона, чтобы подтолкнуть к свежести , но также планирую на 15-20 лет в будущем.

В этом году, однако, стакан — или бутылка — ферментированного в бочках Aperture 2020 Chenin Blanc легко опускается во внутренний дворик с видом на Русскую реку.Это один из лучших шенинов в штате.

Виноградники семьи Балдаччи, район Стэгс-Лип, долина Напа

Фото: любезно предоставлено виноградниками семьи Балдаччи

Район Оленьего прыжка AVA в долине Напа, спрятанный среди замечательных одноименных палисадных образований на хребте Вака, уже давно имеет несколько грандиозных мест, где можно попробовать каберне мирового класса: виноградники Шафер, виноградники Клифф Леде и победивший в Парижском суде 1976 года продюсер, Stag’s Leap Wine Cellars.С 1 июля добавить в список виноградники семьи Балдаччи. В этот день торжественно открылся новый современный центр гостеприимства, оформленный в стиле фермерского дома, с удобными лаунж-зонами или столиками. Для «дегустации портфолио» в Королевском оленьем зале вы можете выбрать три вина либо из фаворитов Карнерос, либо все красные вина, в том числе каберне из двух поместья семьи Балдаччи, из Калистоги, а также из района Stags Leap District, а также несколько сыров и мясных закусок. .

Но лучшим вариантом будет дегустация всего Каберне в сочетании с экскурсией по семейной винной пещере площадью 19 000 квадратных футов, одной из менее чем 50 в долине Напа. (Ходят слухи, что президент и винодел Майкл Балдаччи будет время от времени заглядывать к нам.) Затем мы возвращаемся в Королевский олень-холл за линейкой такси (и той тарелкой с сыром и мясными закусками).

Сарай в Хилт Эстейт, Sta. Рита Хиллз, округ Санта-Барбара,

Фото: любезно предоставлено The Hilt Estate

Не обманывайте себя именем.Этот особый сарай, спроектированный знаменитыми архитекторами винодельни Ховардом Бакеном и Сильвией Нобили из фирмы Backen & Gillam, выглядит скорее шикарно, чем обшарпанным, его бетонные полы покрыты уютными коврами и стильная мебель для отдыха, а высокие стены сделаны из вторичного дерева. Это новейшее место в округе Санта-Барбара, которое любители вина всех мастей не могут позволить себе пропустить во время похода вверх или вниз по центральному побережью Калифорнии.

Приходите, если вам нравятся Пино Нуар и Шардоне. Версии трех очень диких виноградников Hilt в этом прохладном юго-западном углу Ста.Рита-Хиллз, всего в нескольких милях от Тихого океана, полна ярких минеральных вод и очаровательна. (Кто знал, что этот владелец Стэн Кроенке, владелец Screaming Eagle, в душе был знатоком мангала и пино?) (Сюда также разливают такие сорта, как «El Desafio» Cab, «El Alma» Cabernet Franc и «La Sangre» Syrah, также производимые талантливым виноделом Hilt Мэттом Дисом. И приходите, если вы любите игристое вино, винтажное или нет! Hilt’s — это интересно и вкусно.Наконец, подойдите, если вам нравится экспериментальное и необычное: Пет-Нат, Шардоне, пораженное ботритисом, 100% -ное Пино из цельных гроздей. Дегустации, все по предварительной записи, могут быть адаптированы к вашему вкусу.

Виноградники Бушайн, Карнерос, Долина Напа

Фото: Адриан Грегорутти

Когда Татьяна и Геррет Коупленд основали Bouchaine в 1981 году, они сразу же взяли на себя обязательства в отношении Карнерос, региона с прохладным климатом, охватывающего округа Напа и Сонома, расположенный чуть выше залива Сан-Пабло.Когда в 2015 году они привлекли к работе генерального менеджера и винодела Криса Каджани, а затем помощника винодела Эрика Гудмансона, они сделали ставку на тонкую настройку развития виноградников, устойчивости и работы в погребах, чтобы производить еще более элегантный Пино Нуар и Шардоне из поместья. А с поразительной новой аркой центра для посетителей, владеющего холмом с видом на окружающие виноградники и залив вдали, Бушан стал обязательной остановкой в ​​регионе, который сам теперь является домом для более интересных вин и виноделен, чем когда-либо.

Во время изоляции команда Bouchaine широко использовала видеооборудование для виртуальных впечатлений, даже запустив сезонную серию виртуальных дегустаций вин и концертов в партнерстве с Филадельфийским оркестром. (Связка вина и музыки близка сердцу Татьяны Коупленд, чьим двоюродным дедом был композитор Сергей Рахманинов.) Но теперь художественное сочетание прекрасного спасенного красного дерева и умных металлических изделий привлекает гостей в режиме реального времени на дегустации. И нет лучшего места, чтобы зарезервировать стол для пикника в саду или у виноградника, заказать обед из близлежащего курорта Carneros (или привести свой собственный — даже свою собаку, если хотите) и устроиться с кем-нибудь бок о бок флаконы очаровательного одноклонного клона Pinots Kajani и Goodmanson, от свежего и нежного клона Swan до более темного, более танинного Pommard.

The Faust Haus, остров Св. Елены, долина Напа

Фото: Адриан Гаут

Долгожданное открытие преобразившейся викторианской эпохи, расположенной к западу от шоссе 29, к северу от острова Св. Елены, натолкнуло на пандемическую изоляцию. В то время как можно было попробовать на террасах за пределами нового, темного и задумчивого фаустовского экстерьера, мало кто мог увидеть высокопрофессиональную интерпретацию легендарной сделки с дьяволом внутри. Теперь Faust Haus — одно из лучших новых посещений долины, как внутри, так и снаружи.Темы темноты и света отражены на двух этажах исторического дома (с аутентичными деталями, от окон до дерева, восстановлены): внизу стены покрыты темными, насыщенными цветами, с старинными фотографиями некоторых очень современных виноделен. отображаются члены команды. Эффектная фреска на лестнице итальянского художника Роберто Русполи также играет с темами, изображая напряжение черным по белому внизу, переходя на белое по черному вверху, когда вы выходите на верхний этаж в свет. заполненные, выкрашенные в белый цвет пространства.В подвале погреб первоначальных владельцев сохранил атмосферу эпохи сухого закона, с полкой для бутылок Фауста у старых каменных стен.

Многоуровневая терраса перед фасадом, окруженная потрясающими дубами, остается лучшим местом для проживания и дегустации. Панорамный вид на долину в настоящий момент может серьезно пострадать от прошлогоднего пожара; Тем не менее, вы чувствуете, что отсюда являетесь владельцем региона, поскольку талантливый член команды приносит вам умную коробку закусок и наливает вина Faust. Последние на самом деле не отсюда.Виноградник поместья находится в южной долине, в самом новом и крутом (во всех смыслах этого слова) Кумбсвилле АВА. Яркие и сложные благодаря более низким температурам и более продолжительному вегетационному сезону, они контрастируют с более теплыми винами острова Св. Елены. Вне зависимости от того, попробуете вы его на месте или нет, обязательно возьмите с собой домой бутылку Каберне Совиньон Pact 2018 (125 долларов США). Чисто плодовый и яркий, он щедрый — даже гедонистический — на данный момент, но имеет мелкозернистую структуру, чтобы выдержать долгий срок в погребе.

Opus One, Оквилл, Долина Напа

Фото: любезно предоставлено Opus One Winery.

Вскоре после своего основания в 1978 году заросший травой холм Opus One возник напротив винодельни Роберта Мондави, в равной степени греческого или римского храма и космического корабля пришельцев.Тем не менее, вино полностью соответствовало видению партнеров Роберта Мондави и барона Филиппа де Ротшильда о том, чтобы доказать миру способность долины Напа производить «калифорнийский первый рост», равный Бордо. И теперь Opus открывается с гостеприимством мирового класса, соответствующим вину, со стильным новым комплексом пространств, похожих на гостиные, для приема посетителей. Атмосфера олицетворяет партнерство — Старый Свет и Новый, современный и классический — с квадратными деревянными столами, по бокам которых стоят позолоченные французские стулья, и даже зеркало, которое, как сообщается, висит в ванной комнате баронессы де Ротшильд.Семья Ротшильдов сама участвовала в этом ремонте и внесла некоторые из своих работ.

Сейчас проводится

дегустаций, и их можно настроить в соответствии с вашими интересами. Если вы хотите увидеть легендарную бочковую комнату, вы можете это сделать или посетить лабораторию, чтобы ознакомиться с испытаниями дрожжей; если вам нравятся оптические сортировщики, сообщите об этом. Но также планируйте приспособиться к вкусу трех винтажей в гостиной, отдельной комнате или прекрасном новом открытом патио. На недавней дегустации Opus One 2006 был ошеломляющим — ароматы цветочного саше смешались с темным шоколадным ликером, ежевикой и вишней.Парфюмированный, гладкий и по-прежнему яркий.

Но подождите, это еще не все. Приходите ранней осенью, и на борту будет шеф-повар, создающий кулинарные впечатления, такие как «Искусство стола», обед из нескольких блюд, который ужасно похож на лучшие времена в французской прачечной.

Sixmilebridge, Пасо Роблес

Фото: любезно предоставлено Sixmilebridge

Помимо нового дегустационного зала, Sixmilebridge — новейший производитель в Пасо Роблес, о котором вам следует знать. На богатых известняком почвах на западной стороне Пасо, сорта Бордо, любимые основателями (и уроженцами Техаса) Джимом и Барбарой Марони, находятся под присмотром Хиллари Юнт на винограднике и ее мужа Энтони Юнта (создателя великих сортов Рона в Деннере) в погреб.Каберне Совиньон 2018 года (96 долларов США) — это классика, раскрывающая возможности их сайта. Фиалки, смолистые травы и другие растительные ингредиенты, покрытые слоями темных плодов шелковицы и минералами измельченной породы, свежи и энергичны, но при этом предлагают немного богатства Пасо Роблес.

Но есть и новый дегустационный зал. Современные линии обрамлены красивым камнем и деревом. Хорошо используются открытые пространства с барной стойкой на крыльце и умными шторами для управления элементами. Но палуба под 150–200-летним дубом, увенчанная мебелью для отдыха, идеальное место для дегустации.И гостеприимство на высшем уровне — это бар. Каждой вечеринке посвящен хозяин — без совместного использования. Это лучшее новое место в Пасо для поселения.

Нью-Йорк Сан-Франциско Майами Лас-Вегас Даллас Чикаго Лос-Анджелес Денвер

Как организовать частную дегустацию вин:
Контрольный список для вечеринок и домашних мероприятий

Многие компании, от малых предприятий до компаний из списка Fortune 500, угощают сотрудников развлекательная и познавательная дегустация вин с нашими сомелье.Организовав сотни таких мероприятий, наша команда составила исчерпывающий список лучших практик и творческих идей для успешного проведения винного мероприятия.

Используя приведенный ниже список, вы можете организовать свою собственную дегустацию вин или частное мероприятие дома или в офисе с вином, как это сделали бы профессионалы. Однако, если вы предпочитаете, чтобы сомелье сопровождал вас и ваших гостей и позволял нам снять с вас всю работу, позвоните нам по телефону +1 310 467 5582 или напишите по адресу events @ Sommeliercompany.ком .

Если вы ищете подходящего сомелье для подготовки и проведения дегустации, убедитесь, что вы нанимаете безупречного, красноречивого и хорошо организованного профессионала … от компании Sommelier. Не попадайтесь в ловушку, нанимая непроверенного ведущего на свое мероприятие только для того, чтобы сэкономить несколько долларов.
Все наши сомелье проверены на предмет публичных выступлений, сертифицированы ведущими образовательными учреждениями сомелье и проживают недалеко от места проведения вашего мероприятия … попросите нас предоставить полномочия.А наша отзывчивая офисная команда идеально подготовит ваше мероприятие.

A. Выбор вин

1. Лучше всего иметь 8-10 разных вин для дегустации. Гости должны дегустировать вина по две, бок о бок, чтобы оценить контраст вкусов.

2. Соответственно, каждому гостю необходимо предоставить по два бокала для вина. (Если вы нанимаете сомелье, он сможет принести любые дополнительные очки, которые вам понадобятся.)

3.Одной бутылки вина хватит на 12 гостей. Для 8-10 различных вин это означает всего 8-10 бутылок. Для каждых дополнительных 12 гостей вам понадобится дополнительная бутылка каждого вина, чтобы каждый получил удовлетворительное наливание.

4. Одна бутылка содержит около 13 наливок по две унции каждая. Это хорошая дегустационная порция, хотя гостям следует посоветовать не пить все две унции всех 8-10 вин! Для любых незаконченных проб должны быть доступны емкости для разливки.

5.Обычно это ошибка — показывать на дегустации только американские вина. В мире есть огромное разнообразие винных ароматов, которые можно показать вам и вашим гостям, и лучше всего научиться ценить вина по контрасту. (Кроме того, демонстрация мировых вин не требует больших затрат.)

6. Обычно в качестве приветственного напитка используют игристое вино (обычно шампанское, кава или просекко), хотя для этого вам нужно будет предоставить бокалы в форме флейты. .

7. Мы рекомендуем показывать от двух до трех белых вин и от шести до семи красных вин.Большинство людей предпочитают красные, но несколько разнообразных белых сделают вкус сбалансированным.

8. При выборе конкретных вин используйте важные классические комбинации винограда и региона и не забывайте о разнообразии. Вот несколько предложений:

Белые

  • Шардоне из Шабли (Франция)

  • Совиньон Блан из Сансерра (Франция)

  • Рислинг из Мозель (Германия)

  • (Франция)

  • Торронтес из Аргентины

  • Шенен Блан из Вувре (Франция) или ЮАР

  • Гевюрцтраминер из Эльзаса (Франция)

  • Альбариньо из Риас Байшас (Испания)


    Красные

    • Пино Нуар из Бургундии (Франция), Орегон или Новой Зеландии

    • Каберне Совиньон из Бордо (Франция) или из долины Напа

    • Каберне Фран из долины Луары (Франция)

    • Сира из долины Роны (Франция) или Австралия

    • Санджовезе («Чиа nti »или« Брунелло ди Монтальчино ») из Тосканы (Италия)

    • Неббиоло из Бароло или Барбареско (Италия)

    • Темпранильо из Риохи (Испания)

    • Гренаш из Южной долины Роны (Франция)

      900
    • Гаме из Божоле (Франция)

    • Карменер из Чили

    • Мальбек из Аргентины

    • Зинфандель из Пасо Роблес (Калифорния)


    9.Если вы нанимаете сомелье, позвольте ему помочь вам выбрать отдельные вина. Он пробовал много вин и знает, какие производители и урожаи хорошо проявят себя во время дегустации, предлагая вам лучшее качество в соответствии с выбранным вами бюджетом.

    10. Не покупайте вино в супермаркете. Они, как правило, более дорогие и более низкого качества, чем то, что предлагает хороший винный магазин, и обычно не имеют хорошего глобального выбора. Если вы хотите узнать лучший винный магазин в вашем регионе по конкурентоспособным ценам, позвоните нам.(В большинстве штатов вино может быть доставлено вам из-за пределов вашего региона, но ожидайте, что вы заплатите около 30 долларов за доставку.)

    11. Рассмотрите сладкое или крепленое вино в конце вечера, например десертное вино Сотерн. или порт. Еще лучше сочетать его с десертом: например, крем-брюле с сотерном или шоколадный торт с портвейном.

    B. Формат дегустации

    1. Установка темы для дегустации и ее предварительное объявление могут вызвать волнение и создать у ваших гостей правильное настроение для дегустации.Возможно:

    • Ключевые сорта винограда со всего света

    • Вина с рейтингом 95 и выше

    • Вина Италии

    • Ночь в Тоскане

    • Старый Свет против Нового Света

    • Италия против Франции

    • Франция против Калифорнии

    • Изучение Южного полушария

    • Вино и еда Сочетание (подавать тяжелую закуску с каждым вином)

    • Винтажные вина, соответствующие юбилею или теме дня рождения

    2.Может быть, твои друзья не особо заботятся о вине? Вместо этого предложите им дегустацию виски, в том числе отведать важные сорта шотландского, бурбона и теннессийского виски. (Мы предлагаем экспертов по виски для дегустации.)

    3. Рассмотрите возможность сделать мероприятие более загадочным (и, возможно, конкурентоспособным) с помощью формата слепой дегустации. Просто поместите каждую бутылку вина в пронумерованный бумажный пакет и позвольте гостям попытаться определить, какое вино какое, основываясь на прошлом опыте или подсказках из учебников о том, каким должно быть каждое вино на вкус.

    4. Пригласите сомелье, винного преподавателя или основного докладчика, который будет вести дегустацию, научит гостей пробовать вслепую или проведет конкурс купажирования вин, чтобы сделать ваше мероприятие отчасти социальным, отчасти образовательным и полностью запоминающимся.

    5. Выберите между повседневной прогулкой с дегустационными станциями или более сфокусированным ужином с хореографической презентацией, курс за курсом.

    6. Если вы не хотите проводить мероприятие у себя дома, подумайте об открытии ресторана.У многих вы можете просто купить у них ужин, и они предоставят вам отдельную комнату и пробку (для любых внешних вин) по разумной цене.

    7. Если вы решите, чтобы гости приносили по бутылке вина, дайте четкие рекомендации относительно типа вина (сочетание винограда и региона) и уровня цен, чтобы избежать неприятных сюрпризов. (По нашему опыту, это не лучший формат для выбора.)

    C. Рекомендации по сочетанию продуктов питания

    1. Тема мероприятия и вин должны соответствовать (или, по крайней мере, не слишком сильно расходиться) тип пищи, которую вы готовите.Многие вина предназначены для употребления в пищу (например, большинство французских и итальянских вин) и лучше всего сочетаются с кухней места их происхождения.

    2. Дегустации парных сыров, колбасных изделий, меда и шоколада часто хорошо дополняют выбор вин. Если у вас есть доступ к открытому пространству, дегустация сигар с гидом (возможно, с живыми сигарными роликами) также может быть захватывающей. Мы предлагаем экспертов в этих и других деликатесах, включая оливковое масло, бальзамический уксус, чай, джем, кофе и многое другое.

    Д.Рекомендуемый бюджет на вино

    1. Планируйте потратить от 20 до 90 долларов на каждого гостя на качественные вина.

    2. Наша типичная рекомендация для впечатляющей дегустации — 50 долларов на гостя.

    E. Логистика и установка

    1. Охладите белые вина (в идеале на льду) до и во время мероприятия.

    2. Разместите ведра для розлива по всему залу, чтобы гости могли избавиться от ненужного вина. (Это особенно важно, если в наличии много вина!)

    3.В большинстве винных магазинов можно приобрести специальные ручки, чтобы временно написать имена гостей на бокалах или пронумеровать бутылки с этикетками, закрытыми для слепой дегустации.

    4. Избегайте использования стеклянной посуды рядом с бассейном, не подпускайте гостей к нему. Или, если тема — лето или на открытом воздухе, подумайте об использовании пластиковой посуды.

    5. Следите за тем, чтобы гости не пили слишком много, не пили и не садились за руль. Могут помочь небольшие дегустационные наливки, а также поощрение использования ведер, предоставление большого количества воды и завершение дегустации задолго до окончания сбора.

    F. Полный контрольный список поставок

    • Место и пространство, подходящие для мероприятия

    • Столы и стулья (для сидячих мероприятий)

    • Дегустационные станции (стол 6-10 футов на станцию, для приема- события стиля)

    • Высокие столы или другая мебель, в случае мероприятия в стиле приема

    • Покрытия стола и другое украшение

    • Вина или спиртные напитки для дегустации

    • Фужеры (2 на человека для мероприятий с сидячими местами, 1 для мероприятий в стиле приемов)

    • Ведра для льда или охлаждающий ящик

    • Лед (часто требуется для дегустации белого вина, пива и виски)

    • Ведра для разгрузки

    • Бумага и ручки (для участников, чтобы делать заметки)

    • Маркеры для винных бокалов

    • Мини-тарелки и вилки, а также подставки для дисплеев для еда / предметы для сочетания

    • Салфетки

    • Бутылки с водой или стаканы для воды для посетителей

    • Уборка после мероприятия

    Компания Sommelier организовала тысячи незабываемых дегустаций вин по всей территории США Государства и на международном уровне.Мы предлагаем программы под ключ во всех крупных городах США и мира.

    Позвоните по телефону +1 310 467 5582 или напишите по адресу [email protected] , чтобы получить немедленное предложение.

    Бутылки, которые стоит попробовать в 2021 году

    Хорошая бутылка вина легко перенесет вас обратно в любимое место. Теплый летний вечер в Италии? Это классическое Кьянти перенесет вас на побережье Средиземного моря и подарит свежие ароматные блюда. Или как насчет насыщенного темного сира с ароматом уютных британских вечеров, теплого укутанного и погруженного в богатое и нежное блюдо вместе с семьей.

    Можно с уверенностью сказать, что никакой другой напиток не способен так увлечь публику, как вино. Это означает, что, независимо от числа на ценнике, ваша любимая бутылка вина — это бесценное вложение.

    А с чего начать поиск лучших вин ? Наша лучшая карта вин включает в себя все, что вам нужно знать, от разнообразия до виноградников и от полных до легких и свежих.

    Здесь вы найдете хорошие вина, которыми захотите поделиться с друзьями, вплоть до лучшей бутылки вина, которую вы будете держать в задней части буфета только для самых особых случаев.Вы также откроете для себя лучшее вино, в которое стоит инвестировать, и самый вкусный урожай этого года. Читайте дальше, чтобы узнать о своих новых фаворитах в нашем справочнике вин с самым высоким рейтингом .

    Нет времени читать весь наш список? Мы выбрали Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016 как лучшее вино в целом, а Grgich Hills Estate Chardonnay 2016 как вино с лучшей стоимостью .

    15 лучших вин 2021 года

    Виноградник Bodega Catena Zapata Adrianna

    Выбор нашего лучшего вина был нелегкой задачей, но этот Мальбек 2016 обязательно станет победителем, независимо от того, кто его наливает.Это вино с невероятно тонкой и детальной проработкой, обещающее глубину и характер с каждого глотка. Одно из самых высоких оценок вин, фаворитов критиков и богатой ароматной бутылки, чтобы порадовать семью и друзей за ужином.

    Считается, что это, пожалуй, лучшее вино, когда-либо производимое Катеной, оно плотное и свежее, насыщенное и многослойное, ароматное и элегантное одновременно. Это вино для удовольствия масс, но бутылка, которую можно простить за то, что вы сбережете ее для себя. Благодаря аромату роз и сосновой хвои с оттенками специй и табака, это вино, которое не перестает дарить.Наслаждайтесь его смелыми и структурированными нотами.

     Сорт: Мальбек
    Урожай: 2016
    Место нахождения: Долина Юко, Аргентина
    Крепость: 14,6% 

    Лучший результат: Catena Zapata Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec 2016

    Sine Qua Non

    Вино с очень высокими оценками, Sine Qua Non снова доказало свою компетентность, выполнив Syrah 2006 года. Это одно из самых премиальных вин, производимых в Калифорнии, и его цена соответствует ему. Его популярность обусловлена ​​невероятно бархатистыми танинами и плотным, многослойным вкусом.A Shot in the Dark состоит из 96,5% Сира и 3,5% Вионье из 11 Confessions Vineyard и представляет собой богатое и насыщенное красное вино с большим характером.

    Было произведено всего 442 ящика этого вина, и его лучше всего хранить еще как минимум несколько лет. Он предлагает аромат черничного пирога, ежевики, азиатских специй и лесной подстилки с оттенком шоколада при потягивании. Он провел 32 месяца выдержки в бочках перед розливом в бутылки и представляет собой потрясающее вино от начала до конца.

     Разновидность: Syrah
    Урожай: 2006
    Название: Центральное побережье, Калифорния.
    Крепость: 12,5% 

    Лучшая премия: Sine Qua Non A Shot in the Dark 2006

    Поместье Гргич Хиллс

    Свежий и сбалансированный, Grgich Hills производит уникальные вина, и его Шардоне 2016 года — это именно то, что нужно по доступной цене. Вино со сливочным вкусом и средним телом, полное и хорошо округленное, с множеством интенсивных фруктовых нот. Он изготовлен из биодинамически выращенного винограда и имеет прекрасную структуру с нотками груши, яблока, ананаса, персика и меда.

    2016 год открывается сейчас, с хрустящей кислинкой, сбалансированной от первого глотка до последнего. Выдержанное в бочках из нержавеющей стали, это классическое винтажное Шардоне, которое известно как одно из лучших, и его относительно легко достать. Наслаждайтесь каждым из его тропических слоев, чтобы по-настоящему почувствовать структуру, из которой состоит эта бутылка.

     Сорт: Шардоне
    Урожай: 2016
    Название: Долина Напа
    Крепость: 14,1% 

    Лучшая цена: Grgich Hills Estate Chardonnay 2016

    Кричащий орел

    Screaming Eagle — это имя, которое вы будете слышать снова и снова, когда будете говорить о высококачественном вине, и занимает первое место по производству Каберне Совиньон высшего качества.Это невероятно насыщенное вино темно-красного цвета с полным букетом вкусов. Его производят в ограниченном количестве: бренд продает только от 400 до 600 ящиков вина в год. Но если вы можете раздобыть бутылку, ее стоит удержать.

    Это роскошное вино, о котором стоит поговорить, с целым рядом крепких, глубоких и богатых вкусов, таких как весенние цветы, графит, крем-де-кассис, кирш и лакрица. Он выдерживается в 65-процентных новых бочках из французского дуба почти два года, а затем разливается по бутылкам и продается и является одним из лучших на рынке.

     Сорт: Каберне Совиньон
    Урожай: 2010
    Название: Долина Напа
    Крепость: 14,5% 

    Самые дорогие: Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2010

    Подвал Heitz

    Martha’s Vineyard известен своим уникальным микроклиматом, и 2014 год был особенно успешным для его винограда. Каберне Совиньон — одно из лучших, что можно купить за деньги; известен своим ароматом лаврового листа, мяты, аниса и темного шоколада, а также своим характерным вкусом.

    Это вино прошло три года выдержки в новых бочках из французского дуба, одну — из нейтрального дуба и еще год — в бутылках, прежде чем оно будет выпущено на рынок.Благодаря сильному вкусу сладких черных фруктов, свежей красной сливы и оттенка теплой ванили, это мягкое и классическое красное вино доставит истинное удовольствие. Ожидайте свежести красных фруктов и апельсиновой цедры в сочетании со спелостью, которая со временем только усиливается.

     Сорт: Каберне Совиньон
    Урожай: 2014
    Название: Долина Напа
    Крепость: 14,5% 

    Лучшее Каберне Совиньон: Heitz Cellar Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon 2014

    Массето

    Думайте о хорошем Мерло, и на ум приходит Массето.Если нет, то, вероятно, будет, когда вы попробуете этот бренд. Его выпуск 2016 года — это безупречное вино, суперконцентрированное, но не властное. Он темный, роскошный и выразительный; идеально подходит для тех, кто любит темно-красное вино с интенсивным ароматом. 2016 сочетает в себе насыщенные и шелковистые танины с нотками темных фруктов, специй, сладкого табака и черной вишни.

    Прочное вино, напоминающее вино Masseto 2001 года выпуска. Лучше всего выдержать его до 2023 года, чтобы насладиться широким спектром вкусов.Этот 100-процентный Мерло выдерживался в течение двух лет в дубовых бочках и отполирован до восхитительного послевкусия. Это вино с богатой структурой, яркой и яркой кислинкой.

     Сорт: Мерло
    Урожай: 2016
    Название: Тоскана, Италия
    Крепость: 15% 

    Лучшее Мерло: Массето 2016

    Путник

    Хороший Пино Нуар, как правило, от легкого до среднего и фруктовый, и «Золотое сечение 2014» Wayfarer предлагает именно это.Сложное вино, наполненное землистостью и экзотическими азиатскими специями, его нужно пить медленно, чтобы по-настоящему ощутить каждую ноту. Это элегантное вино с широким спектром фруктовых и ароматных оттенков, таких как малина, персик, фиалка и красная вишня.

    Еще один глоток раскрывает нотки граната, палочки корицы и тостов, делая это вино неотразимым, чтобы насладиться неспешным вкусом. Со временем в нем появятся более пряные нотки, что сделает бутылку приятной сейчас или даже больше, если ее оставить на потом.

     Сорт: Пино Нуар
    Урожай: 2014
    Название: Форт Росс-Сивью, Калифорния.
    Крепость: 14,5% 

    Лучший Пино Нуар: Wayfarer Золотое Сечение Пино Нуар 2014

    Рэми

    Шардоне из виноградников Рочиоли 2016 года — любимое вино многих; красиво приготовленный, с широким спектром танцевальных вкусов и ароматов. Это элегантное и мощное вино, сочетающее в себе классические нотки белых цветов, цитрусовых и фруктовых садов с пряными и маслянистыми оттенками для уникального послевкусия.

    Его выдающаяся текстура идеально сочетается с его хрустящей кислотностью, предлагая от среднего до полного тела и постоянно расширяющуюся основу вкусов. Отчасти это связано с процессом выдержки: это вино было выдержано в 21% свежем французском дубе в течение 20 месяцев, и в результате оно дает тонкий вкус интегрированного дуба. Это сливочное вино с достаточным количеством пикантных ноток, чтобы сделать его лучшим выбором для тех, кто любит крепкое Шардоне.

     Сорт: Шардоне
    Урожай: 2016
    Название: Русская река, Калифорния.
    Крепость: 14.5% 

    Лучшее Шардоне: Ramey Rochioli Vineyard Chardonnay 2016

    Облачный залив

    Cloudy Bay прославился своими свежими и насыщенными винами, а фаворитом среди любителей этого бренда является Совиньон Блан 2019 года. Он состоит из сложных слоев гуавы, крыжовника, тропических фруктов и свежих трав, которые вместе создают восхитительное фруктовое белое вино.

    Яркий и выразительный флакон с ярким ароматом тропических фруктов и кислотностью.Это белое вино, которое нужно выпить сейчас, легко наслаждаться, оно плавно спускается, обещая освежающий вкус, который идеально подходит для лета. Это вино, из-за сладких, концентрированных нот и впечатляюще долгого послевкусия, у вас могут просто политься слюнки.

     Сорт: Совиньон Блан
    Урожай: 2019
    Название: Мальборо, Новая Зеландия
    Крепость: 13% 

    Лучший Совиньон Блан: Облачный залив Совиньон Блан 2019

    Семейные виноградники Терлато

    Регион Фриули Колли Ориентали на северо-востоке Италии славится своими необыкновенными винами, и одна из его бутылок, которую нельзя пропустить, — это Фриули Пино Гриджио 2018 от компании Terlato Family Vineyards.Острое белое вино с цветочными нотами персика и груши, смешанными с ароматами косточковых фруктов и жимолости. Он среднего размера и имеет сложность, намного превышающую его ценовую категорию.

    Это название широко признано одним из лучших регионов мира для производства роскошного Пино Гриджио, и это вино, в частности, отдает дань уважения этому факту своим выразительным характером. Его доступная цена делает это вино легким выбором для летнего ужина. Для достижения наилучших результатов сочетайте его с морепродуктами или нежными блюдами из курицы.

     Сорт: Пино Гриджио
    Урожай: 2018
    Место нахождения: Фриули-Венеция-Джулия, Италия
    Крепость: 13% 

    Лучший Пино Гри: Виноградники семьи Терлато Фриули Пино Гриджио 2018

    Роберт Вайль

    Рислинг — один из лучших белых сортов винограда в мире, а лучшие бутылки обычно поставляются из Германии. Обычно известное своим сильным цветочным ароматом, это вино, которым лучше всего наслаждаться умеренно, глоток за глотком. Предложение Роберта Вайля в 2018 году — насыщенный сливочный Рислинг, доверху наполненный ароматами спелого мандарина, апельсина, папайи и манго, чтобы создать классический его вариант.

    Этот Рислинг пахнет весенними цветами и стоит каждой копейки за свою цену. Не пренебрегайте его сладостью, потому что это десертное вино умело сохраняет легкую сухость и долгое послевкусие. Он полностью ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали и сочетает в себе кислотность с чистым вкусом и длительной интенсивностью.

     Разновидность: Рислинг
    Урожай: 2018
    Название: Райнгау, Германия
    Крепость: 8,5% 

    Лучший Рислинг: Роберт Вайль Кидрих Графенберг Рислинг Шпатлезе 2018

    Складчатые ручки

    Шираз 2016 года славится своим смелым землистым вкусом и сухим вкусом.Это классное вино с кирпично-красной сердцевиной и множеством насыщенных танинов. 2016 — смесь 95 процентов шираза и 5 процентов Каберне Совиньон; насыщенный и невероятно мощный. В основном он состоит из нот черных фруктов, но при каждом глотке обещает широкий спектр ароматов.

    Это мощное вино с впечатляюще долгим послевкусием, с нотками звездчатого аниса и пикантных специй с нотами дуба, шоколада и ванили в завершение. Элегантный флакон обещает кремовый вкус и потрясающую фруктовость при каждом глотке.

     Разновидность: Сира / Шираз
    Урожай: 2016
    Место нахождения: Долина Баросса, Австралия
    Крепость: 14,5% 

    Лучшая сира: Penfolds St. Henri Shiraz 2016

    Карлайл

    Powerhouse бутылки, Carlisle’s Papera Ranch 2017 — превосходный зинфандель с большим количеством глубины и характером. Он необычайно глубокий, с широким спектром темных джемов и долгим сухим послевкусием. Это вино идеально сочетается с целым рядом блюд с сильным вкусом, чтобы по-настоящему раскрыть каждый элемент его индивидуальности.Ожидайте фруктовые нотки, типичные для зинфанделя, с землистой травяной структурой.

    Это пример того, чем должен быть хороший зинфандель, в сочетании с замечательным фруктовым ароматом, глубоким рубиново-пурпурным цветом и легкой кислинкой. Это динамичное вино, которым можно наслаждаться в расслабляющие выходные.

     Разновидность: Зинфандель
    Урожай: 2017
    Название: Русская река, Калифорния.
    Крепость: 15.5% 

    Лучший зинфандель: Carlisle Papera Ranch Zinfandel 2017

    Шато Латур

    У Chateau Latour 2006 года есть огромный потенциал, который со временем будет расти с увеличением стоимости.В настоящее время продается по цене около 1500 долларов. Это впечатляющее темно-красное вино, состоящее из 77 процентов Каберне Совиньон, 16 процентов Мерло, 4 процентов Каберне Фран и 3 процентов Пти Вердо. Он широкий, пикантный и богатый, с уникальным вкусом фруктов и полным комплексом танинов.

    В 2016 году Chateau Latour выпустила последнюю из своей престижной партии 2000 года — решение приветствованное, поскольку все ранее выпущенные бутылки были быстро раскуплены. Это вино, которое, хотя лучше всего на время созреть, обещает танцевать на ваших вкусовых рецепторах, когда, наконец, откроется и насладится им.Сохраните его и отсчитайте дни, пока вы, наконец, не сдадитесь и не откроете его.

     Разновидность: Бордо красные смеси
    Урожай: 2000
    Название: Бордо, Франция
    Крепость: 13% 

    Лучшая бутылка для инвестиций: Chateau Latour 2000

    Château d’Yquem

    Вина Сотерн получают свой характер от их винограда, который происходит из региона Сотерн в Бордо и поражен Botrytis cinerea, который вы можете назвать «благородной гнилью». В результате получаются отчетливые и концентрированные вкусы, которых Château d’Yquem’s 2005 обещает много.

    Вино блестящего золотистого цвета со свежей кислотностью и нотками сот, цветов апельсина и шафрана. Бутылка для нетерпеливых; Идеально подходит для питья в 2021 году. Начинается оно с нежного вина, но растет с каждым глотком, с концентрированным ароматом абрикоса, меда и марципана и землистыми нотами сушеных цитрусовых. Он округлый, полусладкий, с бархатистой текстурой.

     Сорт: Сотерн
    Урожай: 2005
    Название: Бордо, Франция
    Крепость: 14.2% 

    Лучший винтаж для напитков в этом году: Château d’Yquem Sauternes 2005

    Как делают вино?

    Вино получают путем сбора, измельчения, ферментации и выдержки винограда.

    Процесс начинается со сбора винограда перед тем, как его отправить на дробильную площадку. Здесь десеммер удалит стебли с гроздей винограда и одновременно слегка раздавит их. Следующий шаг отличается для красных и белых вин, когда дело доходит до удаления кожуры.Белое вино прессуют, а кожуру винограда выбрасывают, а красное вино делают из винограда, который подвергается ферментации с еще прикрепленной кожицей.

    Далее идет период брожения, когда дрожжи добавляются в чаны с виноградом, чтобы сахар превратился в спирт. При производстве красных вин выделяется углекислый газ, из-за которого кожица винограда поднимается на поверхность.

    Далее следует этап выдержки, и именно здесь творческий подход и вкусовые характеристики действительно вступают в игру.Вина могут выдерживаться от нескольких месяцев до нескольких лет. Некоторые белые вина готовы к розливу через несколько месяцев, в то время как большинство сухих красных вин выигрывают от хранения до двух лет. Вино также можно выдерживать в новых дубовых, использованных бочках или бочках из нержавеющей стали, в бочках из американского дуба или в бочках из французского дуба, или в обугленных бочках, подобных тем, которые используются при выдержке Бурбона.

    Различные сорта вина

    Каберне Совиньон:

    Каберне Совиньон — это богатые, крепкие красные вина из долины Напа.Полнотелые вина состоят из темных фруктов, смешанных с пряностями и землистыми ароматами. Это один из самых известных в мире красных винных сортов винограда, который чаще всего выдерживается во французском дубе.

    Шардоне:

    Шардоне — самый популярный сорт вин в Северной Америке, который характеризуется телом от среднего до полного и маслянистым вкусом. Он сочетает в себе свежий вкус яблока и груши с ароматом цитрусовых и нотками ванили.

    Мальбек:

    Мальбек известен своим пухлым, темным фруктовым вкусом и чернильно-темным цветом.Его виноград растет в основном в Аргентине, хотя изначально он был произведен во Франции. Мальбек имеет умеренные танины и, как правило, состоит из спелых ароматов сливы, черной вишни и ежевики.

    Мерло:

    Мерло имеет более мягкий вкус и более низкий уровень танинов, чем другие разновидности красного вина. Хотя они все еще относятся к типу сухого красного вина, они слаще Каберне Совиньон и сделаны из винных сортов винограда темно-синего цвета. Мерло — это фруктовое вино с множеством вкусов, с пряными и сладкими нотками, возникающими в результате выдержки в дубовых бочках.

    Пино Гриджо:

    Пино Гриджио — популярное итальянское белое вино, в основном известное своим ярким свежим вкусом яблок и груш. Это пикантное белое вино, которое лучше всего подавать холодным. Во Франции, откуда и происходит этот сорт вина, он известен как Пино Гри, а его виноград имеет серовато-синий оттенок, что и дало ему название.

    Пино Нуар:

    Виноград Пино Нуар, как известно, сложно выращивать, поэтому найти отличный Пино Нуар — это как победа.Это красное вино средней полноты, которое родилось в регионе Бургундия во Франции и имеет аромат спелых красных ягод и черешни. Он известен своим сильным, стойким послевкусием и хорошо сочетается со всеми блюдами.

    Рислинг:

    Рислинг известен своим ароматным сортом винограда, из которого получаются вина с почти цветочным ароматным ароматом. Это сладкое и кислое белое вино используется для изготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин. Рислинг — один из лучших белых сортов винограда в мире и флагманское вино Германии.

    Совиньон Блан:

    Большинство сортов Совиньон Блан остаются в виде сухих белых вин, при этом некоторые бренды предпочитают оставлять небольшое количество остаточного сахара для более богатой консистенции. Это свежее и легкое вино с нотками цитрусовых, таких как зеленое яблоко, лайм и ваниль.

    Сира:

    Также известное как Шираз, Сира — смелое и насыщенное красное вино, которое выращивают во всем мире. Он предлагает темные фруктовые ароматы, такие как сладкая черника и перечные специи, и является одним из самых полнотелых вин на рынке.Это почти мясистое красное вино с большой глубиной и характером.

    Зинфандель:

    Зинфандель — иногда его называют Примитиво — сладкое или полусладкое красное вино с немного более высоким содержанием алкоголя. Это единственный сорт винограда, который считается коренным для Америки и выращивается исключительно в Калифорнии. Это смелый фруктовый красный цвет, который обычно выдерживают в американском дубе, чтобы подчеркнуть его землистый вкус. Из него также можно приготовить розовое вино под названием Белый Зинфандель.

    Перечисленные выше сорта вина являются наиболее распространенными, но есть еще много других типов и разновидностей вин, которые предстоит открыть.

    Как пить вино

    Самый простой способ найти подходящую бутылку вина для вас и вашего случая — это просто спросить совета у винного эксперта или сомелье, исходя из вашего вкуса. Если вы сочетаете вина на ужин, расскажите эксперту, какие блюда вы будете готовить. Если вы просто покупаете бутылку вина, чтобы расширить свой кругозор, самое важное, что нужно указать, — это ваш ценовой диапазон и вкусовые предпочтения.

    Когда дело доходит до приготовления и употребления вина, есть различия в зависимости от цвета вина.Красные и крепленые вина следует подавать чуть ниже комнатной температуры, в то время как белые, розовые и игристые вина лучше охлаждают. Красные вина следует хранить в холодильнике около 45 минут перед подачей на стол, в то время как белые, розовые и игристые вина могут оставаться в прохладном месте около двух часов.

    Бокалы для белого вина обычно меньше бокалов для красного вина, поскольку для окисления им не требуется одинаковая площадь поверхности. Когда пьете вино, держите бокал за ножку, а не за чашу. Это поможет вину оставаться при той же температуре, а не согреваться в ваших руках.

    Налейте от 30 до 60 мл (от одной до двух унций) вина в бокал, чтобы попробовать его перед подачей на стол. Вращайте вино в бокале, придерживая за ножку, чтобы выставить его на большую поверхность. Нюхайте вино, пока вы его взбалтываете, чтобы раскрыть вкус и разнообразный аромат. Вино более высокого качества будет предлагать разные ароматы, чем сильнее оно взбалтывается.

    Затем попробуйте вино маленькими глотками. Подержите его во рту в течение пяти-десяти секунд и покатайте по вкусовым рецепторам. Обязательно обратите внимание и на послевкусие: вино хорошего качества останется.

    Пятерка лучших винных марок

    Массето

    Расположенный в солнечной Тоскане, в регионе Болгери в Италии, Masseto — это культовая винодельня со знаменитым виноградником, который славится производством высококачественных вин. Бренд получил несколько 100-балльных оценок от критиков и известен тем, что его трудно достать. Производство составляет всего около 30 000 бутылок в год, а средняя бутылка стоит около 790 долларов. Виноградник, который был впервые основан Лодовико Антинори в 1981 году, полностью перешел на органическое земледелие в 2012 году и ставит проблему изменения климата во главу угла своих методов производства.Этот бренд стал хитом с момента его первого выпуска в 1986 году и является одним из самых известных и успешных виноделен.

    Кричащий орел

    Винодельня и виноградники Screaming Eagle — калифорнийское винодельческое хозяйство и еще одна культовая винодельня. Бренд производит самые дорогие вина в Северной Америке, а его Совиньон Блан занимает первое место со средней продажной ценой 5 974 доллара. Чтобы купить вино непосредственно у бренда, покупатели должны записаться в лист ожидания. Среднее время ожидания в этом списке, прежде чем можно будет купить бутылку, составляет около 12 лет.В связи с ростом числа громких ящиков для поддельных вин каждая бутылка Screaming Eagle снабжена защитной пломбой с «пузырьковым кодом». Он плотно закрывает свои двери для публики.

    Bodega Catena Zapata

    Bodega Catena Zapata — это семейная винодельня, расположенная в Мендосе, Аргентина, и является одним из пионеров высотного Мальбека в Аргентине. Винодельня открылась в 1902 году и, разбив лагерь в одном из самых интересных и перспективных винодельческих регионов страны, неудивительно, что она сразу же выпустила успешный ассортимент бутылок.Его видение состоит в том, чтобы производить богатые и незабываемые вина, и это делается с течением времени, наряду с революцией в аргентинской винодельческой промышленности за последние 50 лет. Это бренд, завоевавший множество наград на протяжении многих лет и, безусловно, заслуживающий внимания.

    Шато Латур

    Château Latour — действительно одно из лучших французских винодельческих хозяйств в мире, признанное первым по классификации Бордо 1855 года и сохраняющее свои традиции с многовековым опытом. Сегодня средняя бутылка латура примерно в 300 раз дороже, чем бутылка простого бордо.Каждая проданная бутылка вручную обертывается вручную в шелковую бумагу, что подчеркивает уровень внимания к деталям, который бренд поддерживает с течением времени. В производственном процессе Château Latour использует естественные методы защиты растений и не использует гербициды.

    Хейтц Подвал

    Еще одна семейная винодельня, Heitz Cellar, была основана в 1961 году и была описана как «мастер Гриньолино». Его Каберне Совиньон появилось и участвовало в нескольких конкурсах дегустации вин, и этот бренд известен своими знаковыми, всемирно известными винами.Он произвел первый виноградник в долине Напа, получивший обозначение Каберне Совиньон, и с самого начала продаж сохраняет непоколебимую приверженность качеству. Винодельня использует только органически выращенные, 100% фрукты из долины Напа в своих винах и уделяет особое внимание экологичности. Его виноградник предлагает невероятное разнообразие, и еще предстоит произвести неудачное вино.

    Лучшие винодельни

    Лучший способ расширить свои знания о вине — это увидеть процесс выращивания, совершив экскурсию по винодельне или лично исследуя виноградник.Калифорния, где находится долина Напа, — одно из лучших мест в мире для этого.

    Одни из лучших виноделен, по которым стоит совершить экскурсию, включают Винную страну Пасо Роблес, где производятся отмеченные наградами вина, исторический центр города и захватывающие виды, Винодельня Налле, входящая в состав Общества Исторических Виноградников, где хранятся самые старые виноградные лозы Калифорнии, и Озера Фингер. известны своим опытом и большим опытом для любителей вина, желающих поближе познакомиться.

    На другом конце Нью-Йорка, еще одной горячей точки в Соединенных Штатах, вы найдете винные погреба Ravines с их знаменитыми дегустационными залами и винодельнями, а также озеро Кеука, расположенное среди крупнейших и самых знаменитых винодельческих регионов штата.Рядом находятся винные погреба Гленора, первая винодельня на озере Сенека, известная своими впечатляющими ежедневными дегустациями вин и экскурсиями по погребам.

    Другие известные места в Нью-Йорке — виноградники Ventosa с 23 акрами виноградников с видом на озеро Сенека и винодельня Фулкерсон, известная как винодельня виноделов, где выращивают 110 акров винограда.

    Терминология: ключевые термины, которые нужно знать при покупке вина

    ABV: Alcohol By Volume — процентное содержание этанола в напитке.

    Наименование: Юридически определенная и охраняемая географическая территория, используемая для определения места выращивания винограда для вина.

    Сборка: Французский термин для обозначения сортов винограда, используемых для купажа вина.

    Слепая дегустация: Это дает возможность беспристрастной оценки вина и когда личность вина скрыта от дегустатора.

    Сухое вино: Красные или белые вина, в которых весь остаточный сахар был сброжен.

    Полнотелые: Термин для вин с более высоким содержанием алкоголя, глицерина и концентрацией.

    Танины: Извлеченные из кожуры и стеблей винограда, они составляют основу вина и должны быть созревшими, чтобы вино было приятным во рту.

    Сорт: Сорт винограда, из которого делают вино.

    Урожай: Год производства вина.

    Методология: как мы выбираем, тестируем и оцениваем лучшие вина на рынке

    Чтобы выбрать лучшие вина, мы рассмотрели индивидуальные особенности каждой категории и то, что делает вино успешным.Мы приняли во внимание уровень танинов и процентного содержания алкоголя, профиль вкуса и тяжесть тела каждого вина, а также его сложность.

    Мы также изучали степень свежести каждой бутылки, выдержанной она или нет, успех каждого виноградника на протяжении многих лет и цену каждой бутылки.

    Часто задаваемые вопросы о вине

    Сколько существует сортов вина?

    Существует пять основных сортов вина: красное, белое, розовое, десертное и игристое.Внутри них много разных подкатегорий. Некоторые из самых популярных красных вин включают Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло, а популярные белые вина — Совиньон Блан, Шардоне и Пино Гриджио.

    Самые востребованные вина Напы в мире

    Думаете, вы знаете самые востребованные вина Напы? На самом деле, вы, вероятно, знаете.

    Это снова то время года, когда мы округляем «кто есть кто?» винного мира. И для этого конкурса популярности, где еще мы могли бы начать, кроме Напы?

    Если вы перейдете на страницы региона Напа или долины Напа в Wine-Searcher и прокрутите вниз, вы увидите самые популярные вина, основанные на частоте поиска.Они обновляются ежемесячно, поэтому могут время от времени меняться, но вы вполне можете ожидать появления обычных подозреваемых — просто подумайте о своих культовых винах Калифорнии, и вы в значительной степени там.

    Так что для всех вас не будет сюрпризом, что на этой красной ковровой дорожке присутствуют Каберне и его компания. Итак, какая бутылка самая популярная в городе? Давайте не будем обманывать себя тем, что будет большая разница из года в год, но мы никогда не узнаем, пока не посмотрим.

    1. Opus One, долина Напа Конечно, Opus One.Одно из самых известных вин Калифорнии, а впоследствии и в мире, детище Роберта Мондави и барона Филиппа де Ротшильда, это было первое из «культовых вин» Калифорнии. Какие отметки у культового вина? Что ж, они, как правило, имеют 100-балльную оценку, довольно сильно отличаются каберне и, конечно же, очень дороги. И все это в Opus One. Произведенный из смеси Бордо, где доминирует Каберне, но Пти Вердо, Каберне Франс, Мерло и Мальбек по-прежнему играют важную роль, Opus One является флагманом высококлассных калифорнийских такси с 1980-х годов.Последние винтажи продолжают хорошо продаваться, и критики оценивают хорошие результаты в 90-е годы — CellarTracker оценивает 2013 год в 94 балла. Общая совокупная оценка составляет 93 балла, и при средней цене в 387 долларов это может быть не самое дешевое предложение в магазине, но, когда вы самое популярное имя в Напе, кто считает?

    2. Каберне Совиньон «Screaming Eagle», долина Напа Следующим на очереди для калифорнийского «Короля выпускного» (или «королевы», в зависимости от того, воспринимаете ли вы Каберне как мужское или женское начало) является известный эксклюзивный «Screaming Eagle».Набрав 96 баллов, Screaming Eagle заслужил неплохую репутацию. Имея список ожидания, чтобы попасть в список ожидания, если вы посмотрите «эксклюзив» в словаре, Screaming Eagle будет фигурировать в определении. Первым земельный участок в Оквилле, штат Напа, купил бывший агент по недвижимости Джин Филипс. После различных консультаций с такими, как Мондави (вы увидите, что это имя довольно часто встречается), один из сотрудников Мондави, Ричард Петерсон, взял на себя роль консультанта, а его дочь Хайди Петерсон Барретт (замужем за Бо Барретом из Chateau Монтелена (известность) взяла на себя роль виноделия.Эта большая птица может занять второе место в нашем списке, но выигрывает самые дорогие, имея среднюю цену в 3465 долларов.

    3. Dominus Estate Christian Moueix, Долина Напа На третьем месте находится Dominus Estate Christian Moueix с довольно устаревшим звучанием. Поместье, еще один из калифорнийских культов, было основано одноименным Муэксом, который проникся глубокой любовью к винам Напы во время учебы в Калифорнийском университете в Дэвисе. Хотя долг потребовал, и Муэ пришлось вернуться к довольно известному семейному бизнесу во Франции, в 1982 году он вступил в партнерство, чтобы отремонтировать виноградник Напанук, прежде чем сразу выкупить его в 1995 году.Согласно Wine-Searcher, вино Dominus не разочаровывает, его совокупная оценка критиков составляет 94 балла. И при средней цене в 239 долларов он, безусловно, более доступен, чем высокий Screaming Eagle — хотя это не значит, что он не станет дороже, так что возьмите немного, пока можете.

    4. Виноградники Каймуса, Каберне Совиньон, долина Напа Цена упала до 84 долларов, что, несомненно, является самым доступным в этом списке. Основанная Чарльзом Вагнером, Caymus Vineyards существует уже около 40 лет, а сын Чарльза Чак стал виноделом.Винодельня также производит Зинфандель, но, конечно же, в этот список входит Каберне. Вино предназначено для употребления как в молодости, так и в более поздние годы, что делает его особенно безопасным выбором, особенно по цене. Совокупная оценка критиков составляет 90 баллов, а средняя оценка пользователей — «Очень хорошо», поэтому неудивительно, что популярность этого вина стремительно растет.

    © Wikimedia Commons | Что касается Напы, то Каберне Совиньон — бесспорный король.

    5. Джозеф Фелпс Vineyards Insignia, долина Напа Основанное в 1973 году неожиданно, неожиданно — Джозефом Фелпсом, с виноградниками как в Сономе, так и в Напе, поместье сейчас является одним из самых уважаемых в Калифорнии.Insignia — флагманское вино Джозефа Фелпса, одно из первых купажей Бордо, сделанных в Напе. Благодаря Пти Вердо, Мальбеку и Каберне Фран, поддерживающим Cab Sauv, Insignia стала одним из ключевых вин, доказавших, насколько хорошо подходят сорта Бордо для климата Напы. Вино по праву получило статус культового такси, так как Роберт Паркер присвоил винам 1991, 1997 и 2002 годов по 100 баллов каждому. И наши оценки критиков не расходятся, в сумме 93 балла. Хотя средняя цена в 224 доллара не из дешевых, судя по прошлым показателям за последние пять лет (в 2013 году она составляла 181 доллар), она будет только дорожать.

    6. Поместье Харлан, долина Напа Нет «кто есть кто в долине Напа?» Список является полным без включения Harlan Estate. Основанное Х. Уильямом Харланом, у которого было видение поместья, которое просуществует 200 лет, поместье позиционирует себя как «первый рост» Напы. Имидж бренда величественно мрачен, с однотонными оттенками и отчужденными девицами, напоминающими более серьезные бренды Бордо. Это не настоящее совпадение, поскольку Харлана сильно вдохновила его поездка во Францию ​​с Мондави в 1980 году.Соответствует ли он амбициям Харлана в отношении первого роста? Что ж, Паркер определенно так думает, наградив шесть винтажей, начиная с 1994, а затем 1997, 2001, 2002, 2007 и, совсем недавно, 2013 года, золотой сотней баллов. Наряду с Screaming Eagle, Харлан набрал 96 баллов, однако его средняя цена составляет 975 долларов.

    7. Caymus Vineyards Special Selection Каберне Совиньон, долина Напа Второе вино Caymus Vineyards в этом списке, Каберне Совиньон Special Selection — именно то.Описанное как их флагманское вино, оно состоит из верхних бочек урожая и производится только в особенно хорошие годы. Описанный как более «скороспелый» из двух вин, Special Selection имеет совокупную оценку 93 балла и сравнительно скромную цену в 182 доллара.

    8. Scarecrow Cabernet Sauvignon, Rutherford Этот динамичный дуэт, основанный Бретом Лопесом и его партнершей Мими Деблазио, имеет богатый творческий опыт и ранее произвел большое впечатление в фотографии, дизайне и даже ювелирном искусстве.В соответствии с их дизайном, брендинг минимален, современен и элегантен. Благодаря успешному привлечению винодела Селии Уэлч, Scarecrow набирает обороты: Паркер присудил винтажу 2007, 2013 и 2014 годов все 100 баллов. Набрав в сумме 94 балла, вы можете купить эту красоту всего за 764 доллара.

    9. Подвалы Silver Oak Cellars Каберне Совиньон, долина Напа Наше предпоследнее вино было изначально создано друзьями Рэймондом Туми Дунканом и Джастином Мейером в молочном сарае в 1972 году, и производство сначала было ограниченным.В последующие 20 лет популярность Silver Oak выросла, а собственность полностью перешла к семье Дункан. Вино, входящее в этот список, — это в основном Каберне, но небольшие порции Мерло, Каб Фран и Пти Вердо по-прежнему составляют купаж. Затем вино выдерживает два года в американском дубе, создавая чрезвычайно популярное вино, которое мы имеем сегодня. С совокупной оценкой 89 баллов и средней ценой 127 долларов, это, пожалуй, одно из наиболее доступных вин в чартах популярности.

    10.Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon, район Stags Leap Хотя виноградники были на участке с 1880-х годов, поместье было официально создано, когда его купил Джон Шафер в 1972 году. К этому моменту Джон Шафер уже пилотировал бомбардировщики B-24. Европа во время Второй мировой войны, и он поднялся до относительно высокой должности в издательском деле, но все это растаяло, когда он переехал со своей семьей в Напу, чтобы осуществить свою мечту. И какой успех был у Shafer, когда сын Джона Дуг стал главным виноделом.Их вина показали себя на удивление хорошо, и ни один из них не был столь успешным, как Hillside Select, их флагманский бренд. Паркер наградил винтажи 2001, 2002, 2003, 2010 и 2012 годов своей 100-балльной печатью. И наша совокупная оценка критиков соответствует 95 баллам. Однако в среднем вам придется выложить 328 долларов, чтобы взять бутылку, чтобы получить немного.

    50 лучших вин 2019 года

    Смотрите лучшие вина 2020 года прямо сейчас!

    Это был еще один год, наполненный вином в штаб-квартире VinePair, и хотя месяцы пролетели как размыто, 50 бутылок выделялись среди остальных и запечатлели место в наших воспоминаниях.Чтобы помочь читателям вступить в новый год (и десятилетие!) Со списком замечательных впечатлений, которые можно открыть для себя с бокалом в руке, мы представляем наши 50 лучших вин 2019 года.

    Как и в предыдущие годы, этот ежегодный рейтинг рассказывает историю в 50 бутылках. Эти марки — это не только вина, которые нам больше всего понравились за последние 12 месяцев; мы считаем, что они представляют самые важные тенденции в виноделии прямо сейчас.

    Не пропустите падение !

    Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

    Лидирует в разговоре класс и качество американского Шардоне. Дни «чего угодно, только не Шардоне» стали далеким воспоминанием, когда мы попробовали бутылки нескольких отечественных производителей, которые подчеркивают чудеса и нюансы самого популярного в мире белого сорта.

    Шли месяцы, и нас все больше волновали испанские вина, особенно из менее изученных регионов, виноград и производители.Наши сотрудники, участники дискуссии и винный директор согласны с тем, что Испания в настоящее время предлагает одни из лучших соотношений цены и качества и самые захватывающие впечатления от выпивки.

    Это также был год триумфального возвращения винограда, который, если бы благородная работа нескольких производителей, мог бы исчезнуть. Италия испытывала в этом отношении ностальгию больше, чем какая-либо другая нация.

    Все вина в этом рейтинге сначала были отобраны и проверены дегустационным отделом VinePair. Затем мы составили «короткий список» бутылок, получивших оценку A + или A, и сократили этот список до 50 вин, используя несколько критериев.

    Все бутылки должны быть легко доступны в США, предлагать хорошее соотношение цены и качества и хорошо пить прямо сейчас. Ни одно из вин из прошлогоднего списка не могло быть рассмотрено для включения, и мы установили ограничение в одну бутылку на винодельню.

    Затем сотрудники VinePair обсудили и снова обсудили, где разместить каждую бутылку. Мы, наконец, попробовали 10 потенциальных лучших игроков несколько раз, чтобы закрепить наш окончательный рейтинг.

    Вот 50 лучших вин 2019 года от VinePair, дегустация и рейтинг.

    50. Trivento Amado Sur 2016 (14 долларов США)

    Мальбек придает этой доступной аргентинской смеси среднюю темную фруктовую середину. Bonarda поднимает вино, добавляя сочные клубничные нотки, в то время как брызги Syrah завершают композицию пряными, травянистыми нотками. Это вино веселое и живое, и мы верим, что оно понравится всем.

    49. Château Rieussec R de Rieussec Blanc Sec 2018 (25 долларов США)

    Бордо, возможно, наиболее известен своими красными смесями, но в этом регионе также производят потрясающие белые вина, такие как энергичная смесь Совиньон Блан и Семильон.Он одновременно соленый и сладкий, но в нем присутствует пикантная кислотность и терпкие нотки зеленого яблока, которые уравновешивают его.

    48. Питер Земмер «Роллхатт» Пино Нуар 2017 (19 долларов США)

    Этот мягкий и элегантный Пино Нуар родом из Альто-Адидже на северо-востоке Италии. Вкусы темной вишни и красной смородины придают вину фруктовый вкус, а нотки хрустящих листьев и свежеперевернутой почвы добавляют нюансы. Честная сделка менее чем за 20 долларов.

    47. LAN Gran Reserva Rioja 2010 (23 доллара США)

    Региональный региональный представитель, трехбуквенное название LAN — это сокращение от качественных, сбалансированных и исключительных по стоимости вин.Его нынешний выпуск Gran Reserva 2010 года насыщен терпким характером красных фруктов, сладкими и пряными нотами дуба и кожаными признаками возраста табачных листьев.

    46. Felsina Berardenga Chianti Classico DOCG 2016 (24 доллара США)

    Это душевное Кьянти Классико остается верным традиционному стилю, с ароматами и вкусами спелой вишни и лесной подстилки. Немного кружения и немного терпения уловят яркие нотки ежевики и треск черного перца. Кто-то сказал обед из макарон?

    45.Domaine Bousquet Brut Rosé NV (10 долларов США)

    Изготовлено из органического, собранного вручную винограда сорта Пино Нуар в аргентинской долине Уко, поэтому мы не можем понять, почему это вино такое дешевое. Но доступность — далеко не единственный ее атрибут. Этот южноамериканский бенгальский огонь концентрированный, фруктовый и освежающий, и его стоит покупать многим.

    44. Аббатство Фримарк, долина Напа Каберне Совиньон, 2015 (44 доллара США)

    Этот структурированный Каберне Совиньон прекрасно сбалансирован, предлагая нюансы ежевики, вишни, свежего табачного листа и кожи.Хотя 44 доллара — это не мизерная сумма, в сфере Napa Cab и от известного исторического производителя это настолько близко, насколько вы найдете к бутылке со скидкой в ​​этой категории.

    43. Сокол Blosser Evolution White Blend NV (15 $)

    Необычный во всех смыслах этот мульти-винтажный белый купаж, содержащий в общей сложности девять различных сортов винограда, включая Рислинг, Гевюрцтраминер, Шардоне и Семильон. Сильно ароматный, это идеальный ответ на сложнейшую загадку сочетания вин: что хорошо сочетается с острой кухней в стиле фьюжн?

    42.Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Brut Rosé (24 доллара США)

    Помимо шампанского, Crémant d’Alsace является ведущим во Франции наименованием игристых вин. Это 100-процентное розовое вино Пино Нуар — отличный пример того, почему эта категория заслуживает международного внимания. Грейпфрутовый брюле бросается в глаза, а вкус — это мягкая и шелковистая смесь земляники и вишневого соуса.

    41. Кантина Tramin Kellerei ‘Stoan’ 2017 (33 доллара США)

    Это ароматное белое вино содержит нетрадиционный микс сортов Шардоне, Пино Бьянко, Совиньон Блан и Гевюрцтраминер.Каждый сорт индивидуально ферментируется в больших дубовых бочках, после чего вина смешиваются и выдерживаются в бутылках на несколько месяцев. Конечный результат — безупречно сбалансированное вино с интенсивным фруктовым ароматом и вкусом и стойким сливочным послевкусием.

    40. Niner Wine Estates Cabernet Sauvignon 2016 (35 долларов США)

    Пасо Роблес, обширный винный регион на центральном побережье Калифорнии, подчеркивает более мягкую сторону Каберне Совиньон. Этот яркий и сочный красный цвет имеет бархатистый вкус, богатый нотами черных фруктов.Фирменные танины этого сорта присутствуют, но легко интегрируются, а освежающая кислотность сохраняет живость.

    39. Bodegas Nekeas ‘El Chaparral de Vega Sindoa’ Old Vine Garnacha 2018 (26 долларов США)

    Изготовлено из винограда, выращенного на лозах возрастом от 70 до 100 лет в винодельческом регионе Испании Наварра. Это вино состоит из лотов . Ароматы красных фруктов приправлены нотками гвоздики, мяты, эвкалипта и перца. Вкус нежный, фруктовый и структурированный. Всего за 14 долларов это выдающееся виноделие.

    38. Jean Reverdy et Fils Sancerre ‘La Reine Blanche’ 2018 (21 доллар США)

    Отражая все признаки классического Sancerre, это вино имеет ядро ​​цитрусовых и зеленых фруктов, завершенное легким сладким перцем и кремневым послевкусием. Живая кислотность требует немного сливочного козьего сыра или легких блюд из морепродуктов.

    37. Markham Vineyards Napa Valley Merlot 2014 (21 доллар США)

    Один из старейших винодельческих хозяйств долины Напа, Markham Vineyards, предлагает этот потрясающий Мерло по цене чуть более 20 долларов.Вначале он немного сдержан, но вскоре предлагает фруктовые ароматы вишни и сливы, текстурированные черным перцем и земляным черным листом. Возьмите графин, запустите Netflix, и субботний вечер готов.

    36. Domaine Matrot Meursault 2017 (99 долларов США)

    Этот Мерсо — именно тот стиль Шардоне, который мечтают подражать многие производители Нового Света. Это определение баланса и деликатное влияние дуба, с ароматами ванили и специй для выпечки, смешанных с грушей и зеленым яблоком. Вкус богатый и роскошный, он во многом оправдывает высокую цену вина.

    35. Шираз лесоруба Torbreck Barossa Valley, 2017 (23 доллара США)

    Конечно, на этикетке бутылки написано 15% крепости, но ваш вкус скажет иначе, потягивая этот изящный Шираз. Вы сосредоточитесь на его ярких вишневых фруктовых нотах, мягких танинах и долгом землистом послевкусии. Она плотная, но удобная, как ваша любимая зимняя куртка до 40 лет.

    34. Винья Гарсес Сильва Амайна Совиньон Блан 2018 (25 долларов США)

    По своему характеру чилийский Совиньон Блан находится где-то посередине между непринужденной природой новозеландского «Savvy B» и элегантно сдержанными винами Sancerre.Viña Garces является прекрасным примером этого с нотами крыжовника, белых персиков и базилика. Его кислотность менее интенсивна, чем у других вин, изготовленных из этого сорта, что обеспечивает немного более тяжелую текстуру, что нам очень нравится.

    33. Remhoogte Reserve ‘Honeybunch’ Chenin Blanc 2017 (25 долларов США)

    Землистые ароматы помятого яблока, лайма и жимолости исходят из этого южноафриканского Шенен Блан, и вскоре за ними следуют нотки айвовой пасты, жасмина и имбиря. Глубина описаний продолжается и во вкусе, который имеет мягкую кремовую текстуру и пикантное послевкусие.

    32. Domaine Le Tour Vieille Banyuls Reserva NV (24 доллара США)

    Сладкие крепленые вина Баньюльс производятся аналогично портвейну, но из местного винограда французского региона Руссильон (а именно Гренаш и Кариньян). Как и у всех других великолепных десертных вин, наиболее привлекательным аспектом этого баньюльса является его освежающая кислотность, в которой сочетаются сладкие нотки сушеного абрикоса и карамели. Длительное ореховое послевкусие означает, что вы не забудете о нем в спешке.

    31. Marco Felluga Molamatta Collio Bianco 2015 (24 доллара США)

    Из итальянского региона Фриули-Венеция-Джулия, это вино полнотелое и структурированное, но в то же время освежающее.Он сочетается практически со всеми продуктами, хотя лучше всего сочетается с птицей и морепродуктами. Лучше всего то, что он будет комфортно выдерживаться в течение нескольких лет в вашем погребе (читайте: винный шкаф в вашем шкафу).

    30. Bodegas Agro de Bazán Granbazán Etiqueta Verde 2018 (19 долл. США)

    Когда Альбариньо «готово» правильно, интенсивная кислотность вина сочетается с концентрированными фруктовыми ароматами. Эта бутылка — одна из таких историй успеха, с аппетитной кислотностью, которая, кажется, усиливает ароматы лимона, имбиря, кураги и влажных косточек.Это идеальная бутылка перед ужином, которая хорошо сочетается с испанскими сырами, миндалем и солеными оливками.

    29. Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 (65 долл. США)

    Нос этого вина живой ароматами пикантных специй для выпечки, карамелизованной сливы и треснувшего черного перца. Полнотелый и яркий вкус с добавлением нот темной вишни и эспрессо. Ни его профиль, ни цена не делают это вино «повседневным», но это Amarone в лучшем виде, а бутылка подходит для особых случаев.

    28. Винодельня Craggy Range Виноградник Те Муна Роуд Пино Нуар 2016 (27 долларов США)

    Если ваш предыдущий опыт работы с Новой Зеландией включает только Совиньон Блан и трилогию «Властелин колец», пора вам открыть для себя национальные экспрессивные вина Пино Нуар. У этого фруктовый характер с нотками приправленных сушеных трав, трюфеля и трубочного табака. Выдержка в дубе дает дополнительные ароматы, в том числе сушеный кокос, и добавляет игривые танины во вкус.

    27. Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2017 (24 доллара США)

    Соаве в переводе с итальянского означает «гладкий», и это идеальный термин для описания этого вина.У него богатый аромат, который открывается интенсивными ароматами груши и влажных камней. Сладкие лепестки жасмина кружатся в воздухе с ароматом терпких белых персиков. Вкус богатый и тяжелый, но сдерживается средней кислотностью.

    26. Домен Каридас Наусса Ксиномавро 2015 (30 долларов США)

    Полупрозрачный вишневый оттенок этого Xinomavro противоречит его мощному характеру. Напоминающий вина Неббиоло из Бароло и Барбареско, этот сложный красный цвет имеет поразительные ароматы вишни и горшечной почвы, которые сохраняются во вкусе.Их встречают насыщенные танины и бодрящая кислотность, которые в конечном итоге уступают место изящному аромату фиолетовых лепестков.

    25. Виноградники Rusack Шардоне округа Санта-Барбара 2017 (29 долларов США)

    С того момента, как это Шардоне попадает в ваш вкус, оно не отпускает. Приготовьтесь к тому, что вам удастся ударить по языку зелеными яблоками, цедрой лимона и меловой пылью (звучит странно, на вкус вкусно). Также присутствует влияние дуба, но типичные дескрипторы (ваниль, тосты и масло) едва различимы.

    24.Винодельня Налле Dry Creek Valley Estate Old Vine Zinfandel 2015 (45 долларов)

    В идеальном мире все старые виноградные зинфандели следовали бы примеру этого вина: относительно низкое содержание алкоголя (13,8% ABV), освежающая кислотность и концентрированные фруктовые ароматы, включающие землю, темные ягоды и перец, а не просто вареные темные фрукты. Его можно купить только на веб-сайте винодельни и обойдется вам почти в 50 долларов, но это вино того стоит.

    23. Domaine Matrot Auxey-Duresses Кот-де-Бон 2016 (40 долларов США)

    Это относительно доступное введение в красные вина Бургундии.Он тяжелый для носа, но слегка ощущается во вкусе, с ароматом специй для выпечки и нотами темной вишни, переходящими в мягкий, бархатный вкус. Вы могли бы спрятать его на несколько лет, но сейчас это вино пьется более чем нормально.

    22. Tenute Cisa Asinari Marchesi di Gresy Martinenga ‘La Serra’ Moscato d’Asti NV (18 долларов США)

    Это лучший Moscato d’Asti на рынке прямо сейчас. Это игристое вино с низким содержанием алкоголя украсит любой бранч или аперитив нежными пузырьками, нотами апельсинового цвета, шалфея, жимолости и лаванды.

    21. Gruet Blanc de Noirs NV (16 долларов США)

    Изготовленный с использованием «традиционного метода», при котором вторичное брожение происходит в бутылках, это большинство сортов Пино-Нуар Блан де Нуар выдерживается на осадке не менее 24 месяцев. В результате получается сложное многослойное игристое вино с нотами печеного яблока, ванили и поджаренных бриошей как в носу, так и во вкусе. Вино продается по невероятной цене в 16 долларов, и его можно найти практически повсюду, что делает его одним из основных продуктов на нашей винной полке.

    20.Familia Zuccardi ‘Aluvional’ Paraje Altamira 2014 (89 долларов США)

    Когда вы впервые вдыхаете аромат этого вина, на короткую миллисекунду кажется, что вы вот-вот попробуете джем, доступный мальбек, который покорил американские гурманы в начале августа. Затем, откуда ни возьмись, центральное место занимают сложные ноты трав, кремнистых минералов и сушеной земли. С этого момента становится абсолютно очевидно, что это выдающаяся бутылка и будущее хорошего вина в Аргентине.

    19.Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko 2018 (32 доллара США)

    Если вы любите пикантные, богатые минералами белые вина или у вас есть большое рыбное филе, которое ждет планча, это вино для вас. На носу вина присутствует та же цедра лимона, которой вы будете приправлять рыбу, а также влажные камни, перец и хрустящие белые груши. Его вкус живой, с яркой кислотностью и концентрированным ароматом зеленых фруктов.

    18. Château Batailley Grand Cru Classé 2015 (81 доллар)

    Одно из старейших поместий в Медоке, Château Batailley — пятый производитель, расположенный в Пойаке.В рамках этого наименования его вина имеют давнюю репутацию (условно говоря) за высокую ценность, и урожай 2015 года не стал исключением. В нем концентрированный аромат черной смородины, кожи, табака и белого перца. На вкус просто роскошный. Если вы хотите потратиться на Бордо, не смотрите дальше.

    17. Bodegas Avancia ‘Cuvee de O’ Mencia 2017 (16 долларов США)

    В то время как Mencía лучше всего ассоциируется с испанским Bierzo D.O., когда вино выращивается в соседнем Valdeorras D.O., вина приобретают немного более легкий профиль и предлагают большую сложность.Эта бутылка является прекрасным примером и демонстрирует нюансы выдержки дуба. В его ароматы входят лесные ягоды, треснувший перец и сушеные травы. Ежевика и пикантная растительная нота ощущаются во вкусе, вместе с цепкими танинами и стойким послевкусием.

    16. Angela Estate ‘Abbott Claim’ Pinot Noir 2015 (57 долларов США)

    Родом из крошечного субрегиона в долине Уилламетт-Вэлли AVA, района Ямхилл-Карлтон, этот Пино Нуар определенно имеет характер Старого Света. Это сложный и богатый нюансами букет, включающий верхний слой почвы, зеленые листья и терпкую красную вишню.Во вкусе сохраняются ароматы красных фруктов с хорошо интегрированными танинами и текстурированной минеральностью.

    15. Clos Du Val Three Graces 2016 (180 долларов)

    Из знаменитого винного поместья в районе Stags Leap долины Напа, Three Graces — это купаж Каберне-Совиньон, в который также входят Каберне Фран и Пти Вердо. Он фруктовый, структурированный и многослойный, с хорошо включенными танинами, придающими изысканность его названию. Это вино сейчас замечательно пьется, несмотря на юный возраст.Со временем он обещает стать еще лучше.

    14. Ravines Wine Cellars Cabernet Franc 2017 (21 доллар США)

    Это вино — отличный пример того, почему Каберне Фран быстро становится фирменным красным сортом Фингер Лейкс. Его ароматы переносят вас на послеобеденную прогулку по осеннему лесу с яркими черными фруктами, подкрепленными опавшими листьями и влажными камнями. Вкус обладает нежной хваткой и щедрой кислотностью, а его крепость 12,9% позволяет долго пить.

    13.Elvio Cogno ‘Anas-Cetta’ Langhe Nascetta di Novello 2016 (30 долларов США)

    Эльвио Коньо был одним из немногих производителей, которые спасли Наксетту, единственный местный белый сорт Ланге, от исчезновения в начале 90-х. Это вино доказывает, какой это была бы потеря. Он очень ароматный, с нотками цитрусовых и тропических фруктов, а также с запахом каннабиса. Во вкусе ощущается пикантный вкус с нотками шалфея и розмарина.

    12. Copain ‘Les Voisins’ Syrah Yorkville Highlands 2015 (34 доллара США)

    Сдержанный и уравновешенный, это Калифорния Сира во всей красе.Это вино изготовлено из винограда с трех разных виноградников Йорквилльского нагорья округа Мендосино. В нем есть смелые ароматы ежевики, терпких слив и немного приправ для выпечки. Аромат проникает во вкус, который является средним с твердыми, округлыми танинами. Сочетайте с бараниной или любым другим жареным красным мясом.

    11. Laurent-Perrier «Grand Siècle» № 24 (140 долларов США)

    Лоран-Перье создает свое престижное кюве Grand Siècle, используя купаж трех вин, произведенных исключительно с виноградников Гран Крю в годы винтажного качества.Каждый выпуск состоит из разных смесей, которые отличаются номером «Итерация», указанным на этикетке флакона. Номер 24, текущий выпуск, имеет живой сложный букет из зеленых яблок, сушеных белых цветов, цедры апельсина и кремня. Вкус концентрированный и яркий, с сильной фруктовой сердцевиной. Это выразительное шампанское, достойное выдержки, которое стоит недорого по сравнению с ценами на другие престижные кюве.

    10. Джерманн Пино Гриджио Венеция Джулия IGT 2017 (23 доллара США)

    Мы редко думаем о Пино Гриджио как о разновидности, которая может предложить глубину и характер, но Джерманн доказывает, что это абсолютно так.Из региона Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии это вино ароматное, элегантное и интригующее с точки зрения текстуры. Он начинается с ароматов цветов и цитрусовых, затем появляются косточковые и минеральные ноты. Вино обладает широким вкусовым ощущением, которое усиливается высокой кислотностью и текстурой меловой минеральности. Хотя это вино дороже, чем многие вина, изготовленные из этого сорта, это абсолютно не обычный Пино Гриджио.

    9. Ранчо Long Meadow Ranch Napa Valley Merlot 2014 (36 долларов США)

    Long Meadow Ranch располагает 90 акрами экологически чистых виноградников в самом сердце долины Напа.Хотя винодельня более известна своими винами Каберне Совиньон, Мерло 2014 года действительно привлекла наше внимание. Из одного из самых теплых и сухих урожаев за всю историю, этот Мерло большой, смелый и сбалансированный с кислотностью и танинами, обеспечивающими длительную выдержку. В настоящее время он имеет ярко выраженный аромат вишневого дерева (фруктов, листьев и коры) и оттенки ванили и сливы, которые сохраняются в его шелковистом вкусе. Эта бутылка, олицетворяющая прекрасное вино, обещает стать еще лучше с возрастом.

    8.Graci Etna Rosato 2018 (21 доллар)

    Это сицилийское розато (по-французски розовое) производится из нерелло маскалезе, темнокожего красного сорта, обычно выращиваемого на вулканических почвах горы Этна. Graci превращает этот виноград в привлекательное розовое вино медного цвета путем мягкого прессования, избегая мацерации. Затем он сбраживает сусло в больших бетонных резервуарах. В результате получается идеально сбалансированное розовое вино, в котором в равных пропорциях представлены фруктовый характер, кислота и танины. Концентрация вкусов и ароматов интенсивная, а вкус вина мягкий, гладкий и даже слегка сливочный.Забудьте о Провансе, это розовая Этна.

    7. Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012 (46 долларов США)

    Отель Château Fonplégade, основанный в 1852 году, расположен на правом берегу Бордо, на южном склоне холма Сен-Эмильон. Название отеля переводится как «фонтан изобилия» и происходит от каменного фонтана 13 века, расположенного на одном из виноградников поместья. Гран Крю Классе, флагманское вино отеля, представляет собой душевный купаж с преобладанием Мерло и приправой Каберне Фран.Перед розливом в бутылки вино выдерживается 20 месяцев, при этом 85 процентов купажа находится в новом французском дубе, а 15 процентов — в бетонных яйцах. Вино с насыщенным темно-рубиновым ароматом напоминает клюквенный соус и вишневый компот, а в бутылочный возраст добавлены землистые нотки кожи и табачного листа. Он мягкий и бархатистый на вкус и обеспечивает длительное послевкусие.

    6. Ridgeview Cavendish Brut NV (43 доллара США)

    В то время как виноделы всего мира стремятся адаптироваться к потеплению климата, некоторые регионы в настоящее время пожинают его плоды.Среди наиболее заметных — южная Англия, производство высококачественных игристых вин которой продолжает привлекать международное внимание. Ridegview, один из лидеров движения, основанный в 1995 году, последние два десятилетия производил игристые вина с использованием тех же сортов винограда и тех же техник, что и шампанское. Пино Нуар является основой винной смеси Кавендиш, которая пахнет вишней и сладкой выпечкой и дает структурированный, богатый минералами мусс. Идеально подходит для вечеринок и совместных обедов. В следующий раз, когда вы будете в настроении для пузырей или праздников, возьмите эту бутылку и купите шампанское.

    5. Г. Д. Ваджра Ланге Неббиоло 2017 (22 доллара США)

    Пьемонт — родина винограда сорта Неббиоло, который используется в легендарных винах Бароло и Барбареско. Для более доступного выражения разнообразия и вин, доступных в молодости (читай: готовы пить как можно скорее), пьющим следует обратить внимание на холмы Ланге и бутылки, такие как эта от Дж. Д. Ваджры. Это вино представляет собой фруктовое выражение Неббиоло с концентрированными нотами вишни, которые приятно нарушаются яркой кислотностью во вкусе.Кислотность препятствует тому, чтобы тяжелый фруктовый характер вина подавлял вкус, в то время как жесткая, но доступная танинная структура удерживает все вместе. Красота этого вина в его молодости, и за эту цену вы можете позволить себе подавать его на обеденном столе в середине недели.

    4. Виноградники Барбурсвилль, заповедник Вионье, 2017 (22 доллара США)

    Если вы еще не пробовали Вионье или хотите окунуться в вина Вирджинии, начните здесь. Основанная губернатором Вирджинии Джеймсом Барбуром в 1814 году и приобретенная итальянской семьей Зонин (прославившаяся просекко) в 1976 году, Barboursville Vineyards убедительно свидетельствует о потенциале Вирджинии как винодельческого региона мирового уровня.С этим выпуском поместье также укрепляет идею о том, что Вионье должен быть фирменным белым сортом Вирджинии. Это вино является прекрасным примером его ароматного изящества и баланса, который может продемонстрировать Вионье. Его аромат богат минеральными нотами, абрикосом и флердоранжем, в то время как вкус с низким содержанием алкоголя демонстрирует большую кислотность и роскошную вязкость.

    3. Mastroberardino ‘Radici’ Taurasi DOCG 2014 (54 доллара США)

    Невозможно переоценить вклад семьи Мастроберардино в сохранение наследия качественного виноделия в итальянском регионе Кампания.Когда местные виноградники опустошили филлоксера и Вторая мировая война, многие фермеры по понятным причинам решили вырвать местные виноградные лозы и заменить их более урожайными сортами. Не Мастроберардинос, которые остались верны региону и, в свою очередь, спасли такие местные сорта, как Греко, Фиано и Альянико, от почти неизбежного исчезновения. Последний из трех представлен в Radici Taurasi DOCG, флагманском вине Мастроберардино. Это вино, достойное выдержки и выпущенное после уже значительных периодов производства дуба и бутылок, является знаменосцем Альянико.Это один из лучших примеров баланса, с которым вы столкнетесь, и задающий планку как для разнообразия, так и для региона.

    2. Comando G ‘La Bruja de Rozas’ Sierra de Gredos 2017 (25 долларов США)

    Изготовлено из винограда сорта Гарнача, выращенного на высокогорных старых лозах в испанском регионе Сьерра-де-Гредос. Ароматы этого вина включают темную вишню, клюкву, землю, перец, сырое мясо и звездчатый анис — и это лишь некоторые из них. Вкус становится легким, прежде чем проявляется интенсивный фруктовый характер винограда. И это не так.Аппетитная кислотность и цепкие сложные танины быстро проявляются, продлевая фиесту, происходящую во рту. Если сейчас в Испании или где-либо еще в мире производят лучшее вино по этой цене, мы будем прокляты. La Bruja de Rozas захватит ваши чувства своей глубиной ароматов и вкусов и никогда не отпустит, а затем оставит вас ошеломленным, зная, что вы попробовали что-то действительно особенное.

    1. Шато Монтелена Долина Напа Шардоне 2016 (50 долларов США)

    Хотя его история уходит корнями в конец 19 века, Шато Монтелена наиболее известно благодаря успеху своего Шардоне из долины Напа во время ставшей теперь легендарной дегустации вслепую Парижского суда 1976 года.Признанный группой (в основном) французскими судьями лучшим Шардоне из 10 бутылок из Калифорнии и Бургундии, победа ознаменовала взросление винной индустрии Америки, помогая разместить долину Напа на карте лучших винодельческих регионов мира. . Шардоне «Долина Напа» 2016 года от Chateau Montelena, созданное к 40-й годовщине этого исторического события, свидетельствует о том, что поместье продолжает работать на высшем уровне. Он предлагает образец того, каким должен быть вкус запеченного американского Шардоне — помимо масла.Вместо этого элегантность и сила проявляются в минеральных ароматах свежей дыни, яблока и жимолости. Между тем, тщательная и продуманная выдержка в дубе обеспечивает нотки мускатного ореха и мягкую кремовую текстуру.

    Leave a comment